【美味生活】早餐做花捲花樣多，各種口味保證孩子喜歡吃

蔥香椒鹽花捲

=食材=

普通麵粉400g / 溫水200—220g

酵母2g / 香蔥30g / 椒鹽粉 / 食用油

=做法=

1. 先用40度左右的水把酵母化開。麵粉倒入盆子裡，加入酵母水。先用筷子攪拌

2. 再用手合成光滑的麵糰。蓋上濕布進行發酵

3. 麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步

4. 發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5——10分鐘

5. 香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色

6. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片。塗抹一層食用油

7. 撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以隻放鹽也可以。香蔥碎撒勻

8. 從短的一面捲起

9. 切成段切雙數，寬度在三厘米左右

10. 取兩塊疊起來

11. 用筷子從中間壓下

12. 兩頭向中間收圓

13. 放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘，如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。關火燜3分鐘再揭開蓋子即可

花捲

[ 材料 ]

中筋麵粉300克

白糖10克 水160克

食用小蘇打一點點

酵母3克 泡打粉2克

芝麻油一小杓 白鬍椒粉適量

鹽適量 蔥花適量 火腿腸適量

[ 做法 ]

步驟一：

麵粉、白糖、水、酵母、泡打粉放入麵包機，揉面，沒有麵包機的也可以用手揉。

步驟二：

蔥花切碎後放碗裡，放一點點食用小蘇打進去攪拌均勻。

步驟三：

揉成光滑的麵糰，不要把麵糰放那發酵而是直接使用

步驟四：

案板上擦薄粉，把麵糰按扁成一個正方形或長方形

步驟五：

抹上一層薄薄的芝麻油，不要太多了

步驟六：

根據自己口味放鹽，一定要均勻撒上抹開，也可以放你喜歡的調料，孜然粉、椒鹽粉等等

步驟七：

撒上蔥花和火腿腸..

步驟八：

開始捲起，注意要卷緊一些

步驟九：

全部卷好後用刀把二邊切掉一點，然後再把其它的切成均勻的段，不能切太寬了

步驟十：

拿一個筷子在一個麵糰中間，輕按到底部

步驟十一：

全部按好啦

步驟十二：

二隻手拉住麵糰中間，往二邊輕輕拉長一點

步驟十三：

再如圖放在手指上

步驟十四：

將底部捏緊

步驟十五：

放入籠屜蓋上蓋子裡面醒發，醒發的時間根據當時的氣溫，一般發至一倍半之後就可以了.

步驟十六：

發酵好後鍋裡燒水，水開後放入花捲開蒸，根據大小，一般5-10分鐘！蒸好後關火，2分鐘後再開蓋就可以食用啦！

【 南 瓜 雙 色 花 卷 】

?下廚房 @玉池桃紅

材料：

蒸熟南瓜泥100g、麵粉220g、酵母粉2g、牛奶120g

做法：

1. 南瓜泥加麵粉和酵母粉一起，和成軟硬適中的麵糰，還要和白麵糰，靜置發酵；

2. 將兩種麵糰分別揉成長條，擀成麵皮；

3. 在南瓜麵皮上刷一層油，將白麵皮放在上面，再在白麵皮上刷油並對摺起來；

4. 切成均勻的面塊，每個面塊都劃上一刀（不要劃斷），用手拉起兩端，拉長扭成麻花狀；

5. 再打個結，做成花團狀，餳十分鐘；

6. 放入蒸鍋，大火燒至水開後，改小火蒸18分鐘，關火再蒸2分鐘即可。