1. 1.適量水燒開，倒入小西米，不時用湯杓攪動一下。
須等水開後再放入西米，否則容易粘鍋。
2. 2.大概5分鐘，此時西米周圍顯一圈透明，裡面白芯。
3. 3.將西米倒入網篩中。
4. 4.將鍋洗乾淨，洗掉粘液，然後重新裝清水放煤氣爐燒開。
小提示：煮好的西米會膨脹很多，最好裝多點水。
5. 5.燒水的時候，用清水清洗西米的粘液，換水洗兩三次，洗到水沒有粘的感覺。
小提示：這一步很關鍵！清洗乾淨粘液，煮好的西米會更清爽些。
6. 6.將西米倒入燒開的水中。
7. 7.煮5分鐘後關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
8. 8.檢查一下是否還有白芯，如果沒有就可以了。如果還有白芯，就繼續煮5分鐘，燜5分鐘，直到沒白芯即可。
此操作有點麻煩，但是省點煤氣。
9. 9.西米完全煮透了。
10. 10.用網篩瀝乾水，然後倒入容器待自然涼卻後放入冰箱冷藏，涼涼的更好吃。小提示：西米放冰箱冷藏（不結冰的那裡），隨吃隨取，建議兩天內吃完。
11. 11.開始製作粉色的火龍果牛奶（或者椰漿）。
取一點火龍果與適量牛奶放入料理機攪打均勻。
小提示：因為火龍果顏色非常深，只需取一點點就能染成粉色牛奶，根據自己喜歡的顏色深淺調節。
12. 12.沒有料理機的，可以用網篩製作。
取少許火龍果，用湯匙壓出汁就可以，火龍果果肉軟，三兩下就能壓好。
火龍果汁與牛奶混合即可。
13. 13.順便用網篩過濾掉果渣，粉粉的牛奶十分漂亮。
14. 14.在碗裡放入適量蜂蜜或者煉奶。
15. 15.鋪上適量小西米。
16. 16.倒入粉紅色牛奶。
17. 17.放上火龍果粒就可以啦!
18. 18.攪拌均勻，味道棒極了！
19. 19.粉紅牛奶西米露的製作也一樣。挑一個漂亮的杯子，在杯子裡放入適量蜂蜜或者煉奶。
20. 20.放入西米和適量粉紅牛奶。
21. 21.西米泡一會就變成粉嫩的顏色，很是可愛。因為覺得這粉色實在太贊了，拍照時就沒有加水果粒進去，其實加點水果，味道當然更好。
22. 好看又好吃的粉色牛奶西米露，這個夏天絕對不可錯過！
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