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脾胃虛弱,不受補?一味章魚蓮藕豬尾骨湯幫你解決

中醫認為,冬天是對身體「進補」的大好時節,民間有「冬天進補,開春打虎」的諺語。但是很多人脾胃功能不好,吃一點滋補的食物,比如羊肉、牛肉或者上等滋補藥材,比如阿膠、鹿茸等就消化不了,腸胃不適。脾胃如此虛弱,該如何調理呢?

郭老認為,脾胃是「後天之本」,而「脾胃易損,百病叢生」。如果平時脾胃比較虛弱(常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、容易拉肚子)的人群在冬季貿然進補,然而不但不能消化吸收,還會加重脾胃負擔,引起其他疾病。

所以,在秋冬進補之前要調整脾胃,可先吃點健脾和胃的食物,以促進脾胃功能的恢復,平時可以用淮山、白朮、薏米、茨實等用來煲湯或煮粥,有健脾胃的效果。

郭老指出,此時,也適合吃一些健脾益氣的中成藥,比如香砂養胃丸。廣東人往往脾虛濕重,吃參苓白朮散,能健脾化濕。

章魚蓮藕豬尾骨湯(3-4人份)

原料:乾章魚40克、蓮藕400克、豬尾骨500克、花生50克、陳皮一瓣、生薑3-5片、食鹽適量。

做法:以上材料洗凈,花生清水浸泡,蓮藕刮凈外皮,對齊兩端藕節沿中線切開,清洗乾淨內部淤泥,切塊備用;豬尾骨砍件,焯水;章魚熱水浸泡,待章魚變軟撕去外衣雜質,切片;湯鍋中加適量清水煮沸,放入所有材料,武火煮開後轉文火煮1-1.5小時,食用前調味即可。

功效:健脾益氣、養胃滋陰。

蓮藕,是一年四季餐桌上常見的食材,果蔬兼用,同時也是一味良藥。《食療本草》載:「藕,主補中焦,養神,益氣力,除百病。久服輕身耐寒,不飢延年。」蓮藕生用性寒,熟用甘溫,熟者健脾開胃,益血補心,主補五臟。

章魚益氣養血,增加湯的風味 圖/張華

煲湯時添加章魚,這屬於沿海特色。中醫認為,章魚味甘鹹,不僅能益氣養血,收斂生肌,還能大大增加湯的風味。搭配上補中益氣、健脾和胃的花生,補虛弱、強筋骨的豬尾骨及理氣健脾的陳皮。

此湯香氣濃鬱、清潤惹味,具有健脾益氣,養胃滋陰的功效,適合作為家庭保健湯水,尤其是素體虛弱、想增強脾胃功能者服用。

本湯品老少皆宜,但章魚嘌呤較高,尿酸高者不宜多喝。(文章內容圖片摘自網路)

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