魚膠一年四季都可以吃，以前都說秋冬進補吃最好，因為魚膠可以增強抵抗力，免疫力，可減少感冒等的發生。魚膠屬於性平的食材，不僅不用擔心會上火，而且它還能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。
魚膠/花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。它對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。它是女人天然美容的最好最佳選擇，一年四季都可以食用。長期食用，你會發現自己的皮膚已悄然恢復青春活力了。
1
牛奶百合燉花膠
現在氣象越來越乾燥，很多朋友都會出現鼻咽乾燥，唇角乾裂，全身上下更是皮膚乾燥而瘙癢不堪，如何能讓我們的身體充分補水，變得滋潤。牛奶百合燉花膠便是一款養陰潤燥的美味燉品。
材料：花膠、百合、牛奶、冰糖。
做法：
1、花膠提前一晚浸泡；煮沸一鍋水，將花膠汆水，撈起；
2、百合用水沖洗；
3、將花膠和一碗水倒入燉盅，大火隔水燉15分鐘，再加入百合、牛奶和冰糖，接著用中小火燉一個半小時，即可享用香甜滑潤的美味。
功效：滋陰固腎，美白潤膚。
2
滋補美容花膠糖水
材料：花膠2頭、當歸2片 、南北杏適量、紅棗6顆、冰糖適量。
做法：紅棗去核，花膠剪塊；所有材料都放下去煲，大火煮滾後改小火；小火煲50分鐘，等花膠熟透，最後冰糖調味；裝碗，滿滿的是充膠原蛋白，開動！
功效：使皮膚恢復青春活力。
小貼士：花膠不要泡水太久，泡軟可以剪就好，不要浪費膠質，花膠熟透後吃起來口感超贊，如果煲太久，湯粘稠性強，但花膠肉就沒那麼爽口。
3
紅豆花膠糖水
材料：花膠50g、紅豆50g、冰糖適量。
做法：紅豆洗凈泡上兩個小時，花膠發製好切成小塊。所有材料備好後和水一起入燉盅燉上兩個小時，燉好前二十分鐘加入冰糖即可。
功效：此湯清熱袪濕、滋陰養顏、健脾益胃、利尿消腫，男女老少皆可飲用，也適宜孕婦。
4
栗子桂圓燉花膠糖水
材料：栗子，桂圓肉，花膠，冰片糖。
做法：
1、 栗子去殼，放入水裡煮開，兩分鐘後撈起就能輕鬆把皮撕下來；桂圓肉洗乾淨；
2、花膠參考前述的花膠泡發方法；泡發後切成小塊；
3、栗子，桂圓肉和花膠加水放入電子燉盅裡燉三小；時，完成前半小時把冰片糖放進去，糖融化後就可以享用啦。
功效：補血，滋潤，養顏。
5
花膠銀耳紅棗糖水
材料：花膠、121克，銀 耳、45克，紅 棗、5粒，冰 糖、適量。
做法：
1、花膠粒隔夜發好（需泡發12小時以上）；銀耳泡發1小時；紅棗洗乾淨。
2、花膠煲了3個小時後才放銀耳（銀耳煲1小時左右），最後放紅棗（紅棗煲20分鐘左右），最後一分鐘放冰糖。
3、總共耗時4個半小時左右終於可以開動！！！
6
百合蓮子銀耳花膠糖水
材料：銀耳10克，白蓮子25粒，乾百合25粒，黃花膠50克，冰糖適量。
做法：
1、黃花膠、白蓮子，各泡2小時，百合，銀耳各泡一小時。
2、泡好的百合，洗洗乾淨，銀耳去撕撕開，去黃色根部備用。
3、泡好的百合，蓮子，銀耳先下電燉煲，燉一小時，然後再加入花膠，再燉3小時左右，加入冰糖燉10分鐘左右即可。
功效：秋高氣爽時食用，都對肺非常的清潤滋補。滋陰補腎，男女可食，烹製方法也很簡單。
7
花膠薏米糖水
材料：花膠、薏米。
做法：
1、先將花膠用冷水泡軟、剪小塊；
2、如果花膠上有血咒之城或髒的東西就搓洗乾淨。換水再搓洗幾次；
3、鍋中注水,倒入洗好的花膠.如果怕有腥味可以加入薑片去腥；
4、煮到水沸騰就立即關火，把水倒掉，再反覆沖洗多幾次；
5、洗好花膠啦，把花膠撈起放入燉盅；
6、再加入薏米，可以根據自己的喜好添加，喜歡可以加多一點；
7、按燉品，時間60分鐘；
8、最後10分鐘的時候再加入冰糖，花膠薏米糖水完成；
9、放到冰箱的話可以變成花膠凍。
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花膠美顏糖水-補血美容
材料：花膠、紅棗、蜜棗、桂圓、枸杞、薑絲。
做法：
1、清洗、準備材料，將材料全部放入燉罐，我這邊燉糖水的小罐約等於三碗水；
2、注意一下我燉了三碗放了兩小包桂圓而已喔，比較喜歡甜一點的親們可以多放桂圓紅棗或者蜜棗；
3、花膠放在最下面然後放蜜棗、紅棗、桂圓、枸杞、薑絲，加入熱水燉煮；
4、大約燉一個半小時左右就可以喝啦！
9
紅棗枸杞牛奶燉花膠
材料：花膠50g，牛奶600g，紅棗2粒，枸杞數粒，冰糖適量。
做法：
1、浸泡，選用這種煲糖水專用的花膠，冷水浸泡一晚上，用剪刀剪成細小條狀；
2、去腥，薑片冷水下鍋，水開放入花膠小火灼3分鐘，熄火再燜三分鐘。撈出去薑片冷水沖一下；
3、泡漲，加冷水放冰櫃泡半小時，花膠變得又Q又彈；
4、入鍋，每盅放一片半薑片，（不要放多，否則搶味也有不怕腥的可以不放），放入花膠；
5、燉製，每盅放1粒去核紅棗，加入牛奶，隔水燉2.5小時，枸杞最後半小時加入，完成後加適量冰糖；
6、出鍋，一盅當晚空腹喝，另一盅放冰櫃第二天加熱空腹喝，圖片是冰櫃拿出來,花膠都融了成果凍狀。
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牛奶燉花膠
材料：純牛奶 500ML；乾花膠 50克；冰糖 適量；生薑（怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了）。
做法：乾花膠加清水泡發一夜，取出在開水中淖一下至軟身；花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開後隔水燉1小時；加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化。
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花膠冰糖紅棗蓮子枸杞糖水
材料：花膠20克，紅棗6顆，蓮子20克，枸杞20克，鮮奶500克，冰糖適量。
做法：
1、材料洗凈備用，紅棗去核；
2、先把牛奶和冰糖倒到湯盅；
3、然後把材料倒到湯盅裡；
4、花膠最後一次浸泡的水不要倒掉（因為花膠的部分營養都在水裡了）直接倒到湯盅裡；
5、花膠切段放到湯盅裡一起煲；
6、加蓋煲2.5-3.5個小時，開鍋就可喝到美味可口的花膠糖水了；
功效：此方具有調經、活血、補血、止咳等功效。特別適用於女性產前產後、術後、久咳不愈、體虛、貧血。若堅持服用，營養均衡，讓您年輕多歲。
魚膠的營養成分
1、 蛋白質
魚膠中含有豐富的蛋白質，這為魚膠具有滋陰養血、止血補血、補腎益精等功能提供了物質基礎。
2、 氨基酸
魚膠中構成蛋白質的氨基酸種類全面，有維持中樞神經系統的功能；有攝護腺健康、提高免疫力、降低高膽固醇和高血脂等功能。
臨床研究和觀察結果，證明了魚膠在補腎益精方面的作用。在醫藥上，甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸的複合製劑用於治療攝護腺炎和攝護腺肥大症。
谷氨酸還能促進消化道黏膜的粘蛋白生成，醫藥上作為治療消化道潰瘍的藥物。精氨酸在醫藥工業上用於治療由於精液不足，精子缺乏引起的男性不育症。
還具有促進創傷癒合，免疫調節和促進生長髮育的作用，臨床觀察，對不孕症治癒率達78.15%。
3、不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循環，能提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
4、EPA和DHN
魚膠中含有豐富的二十碳五烯酸（EPA）加二十六碳六烯酸（DHN），兒童食用魚膠能增加抵抗力、改善腸胃消化吸收功能，促進大腦發育。
5、粘多糖
魚膠中粘多糖約佔魚膠重的8.9％，粘多糖又稱為糖胺聚糖。是一類由細胞分泌的胞外生物高分子；是動物體內蛋白多糖分子中的糖鏈部分。
粘多糖的生理作用主要表現為：調節細胞外液中的無機物和水分，促進骨的形成、促進創傷的癒合，防止感染、潤滑軟骨、防止血栓，凈化血液及維持角膜透明等。
6、 膠原蛋白和維生素E
魚膠中含有大量的膠原蛋白和維生素E（含量達1.52mg/100g）。魚膠可為體內膠原蛋白的合成提供充足的原料，補充代謝消耗。是理想的蛋白質和氨基酸補充劑，維生素E具有抗氧化、防衰老、維護機體正常免疫功能的作用。因此魚膠是女性滋陰養顏，保持皮膚彈性的極佳選擇。
7、微量元素
魚膠中除了含有多種常量元素外，微量元素鋅、銅、鐵、硒的含量明顯高於魚肉。每100g魚膠中，含有鎂3.90mg，鉀4.20 mg，鐵7.70mg，鋅2.60 mg，銅0.40 mg，錳0.60mg，硒112.00μg。
鋅對體內多種酶有活性作用，並直接參與核酸、蛋白質的生物合成和組織代謝，也是胰島素的組成部分；硒能保護生物膜免受損害，維持細胞正常功能，保護心血管和心肌，促進細胞生長；鐵能預防貧血，增強機體的免疫力。錳有抗癌作用，能刺激抗黴素生成提高人體對傳染病的抵抗能力。
從魚膠「高蛋白、低脂肪、低膽固醇含有豐富礦物質及微量元素等」的營養成分特性來看，魚膠是一種理想的健康水產食品，具有較高的營養價值及保健功能。
⊙本文來源：魚膠海味文化 ( ID:yujiaoneican )
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