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從星巴克到迪士尼,你可以在更多地方吃到人造肉漢堡

記者 | 張欽

編輯 | 昝慧昉

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疫情對全球餐飲行業影響顯著,但人造肉相關產品依然炙手可熱。

日前,星巴克宣布,其加拿大門市將引入與美國人造肉巨頭Beyond Meat合作的植物肉早餐三明治。新菜單將於3月3日正式推出,涉及加拿大各地的1200家咖啡館。

Beyond Meat是美國最早成立的植物人造肉公司之一,目前它旗下的植物人造肉漢堡、香腸、肉碎等產品已在美國各大商超零售渠道售賣。零售渠道外,該公司也是諸如麥當勞、賽百味等餐飲店的植物人造肉供應商。

實際上,今年1月星巴克便宣布了計劃開發人造肉產品納入菜單,還公開了到2030年的長期計劃——包括減少供應鏈碳排放、節約咖啡生產用水和減少垃圾生產等。

而加拿大一直是人造肉市場測試的練兵場。

此前,麥當勞和肯德基以及加拿大本土快餐連鎖店蒂姆·霍頓(Tim Horton's)、漢堡連鎖店A&W Canada都優先選擇在加拿大的部分門市提供人造肉產品。今年1月,嘗到甜頭的麥當勞還擴大了與Beyond Meat的合作,將加拿大人造肉漢堡的試點門市從28家擴大至52家,並將試點周期繼續延長三個月。

但星巴克決定把步子邁得再大些。它將跳過測試階段,直接將植物肉三明治加入永久性的早餐菜單。對即將推行的植物肉產品,星巴克表現得信心十足,在此前的第一季度財報電話會議上,這家公司甚至暗示,很快就會將植物肉早餐三明治推向其美國市場。

就在星巴克宣布該消息的前一天,另一美國植物肉巨頭Impossible Foods宣布與迪士尼合作。“Impossible Burger”將被寫入迪士尼樂園、迪士尼世界和迪士尼遊輪的菜單,成為“首選植物肉漢堡”。

得益於此,Impossible Foods或將更順暢地從超市貨架、快餐領域進入到更多的娛樂消費場景。而迪士尼將為植物肉生產商帶來可觀的市場規模。根據MagicGuide的數據,迪士尼每年賣出的漢堡多達1000萬個。

在中國市場上,Impossible Foods比Beyond Meat領先了一步。2019年,Impossible Foods借上海進博會首次將旗下的人造肉漢堡帶來中國內地;更早些的2018年8月,該品牌旗下的漢堡還正式登陸了香港市場。在進博會上,Impossible Foods CEO Patrick Brown曾向界面新聞透露,中國內地是重要消費市場,目前正在中國內地尋找合作方。

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