環境汙染致肥胖？怎樣不會成為「吃土」胖人？

算算日子，又要到月末了，扣除一個月的水電費、生活費，還完上個月欠下的花唄、信用卡，你的存款餘額還充足嗎？

不幸的是，現在就算「吃土」也得掂量掂量了，因為，「吃土」可能會帶來令人心碎的副作用——肥胖。

開個玩笑~畢竟我們也不可能主動去吃土不是？不過，對於那些我們不自覺中「吃的土」就不得不提高警惕了！

還記得那些年我們吸過的PM2.5、二手煙和灰塵嗎？現在不止一項研究表明，這些環境裡的灰塵、細小顆粒可能會攜帶某些能引起我們內分泌等代謝紊亂的化學物質，從而為我們的超重做出一份貢獻。

灰塵可能讓你不知不覺成胖人

眾所周知，肥胖與內分泌息息相關。促進肝甘糖合成的胰島素，促進蛋白和脂肪合成的生長激素，刺激飽足中樞調節攝食的瘦素……這些調控人體正常生理活動與物質代謝的激素，與肥胖互為因果，一旦激素分泌紊亂，就會擾亂正常的物質代謝，甚至引起肥胖。

早前的一項研究發現，室內的灰塵不僅混合著皮屑、花粉及其他來自周圍環境的細小顆粒，而且還含有內分泌干擾物（EDC）或者會影響體內激素變化的化學物質。

而另一項發表在ACS的《環境科學與技術》期刊上的研究也表明，在實驗室環境中，包含多種汙染物成分的室內灰塵會促使脂肪細胞積聚更多的甘油三脂。

內分泌干擾物質（EDC）：指的是天然或者合成的能夠干涉或者模擬人體激素的物質（阻燃劑、鄰苯二甲酸鹽、雙酚-A等），可能對生殖、神經和免疫功能產生影響。動物研究表明，在生命早期接觸EDC會導致後天的肥胖，因此EDC也被稱為肥胖因子。

後一項研究的作者之一的Christopher Kassotis（杜克大學尼古拉斯環境學院的內分泌學者）表示：「研究結果顯示，大量的消費品帶著各種化學物質『入侵』室內環境。許多實驗室發現，這些化學物質會和灰塵一起慢慢地在房間裡沉積。」

他們從北卡羅來納州的11個家庭中收集了室內灰塵樣本，採用小鼠脂肪前體細胞（能夠轉化為脂肪細胞）模型對灰塵中發現的44種化學物質進行了測試，觀察這些化學物質是否可以誘發脂肪前體細胞轉化為成熟的脂肪細胞。

結果發現，在這11種灰塵樣本中，有7種會促使脂肪前體細胞發育成為成熟的脂肪細胞並積累甘油三脂；9種灰塵樣本促進了細胞分裂，產生了更多的脂肪前體細胞；只有一種灰塵沒有影響。這表明灰塵中的某種或多種化學物對生理的影響是普遍存在的。

正常狀態下的脂肪前體細胞（左）和塵埃中的脂肪前體細胞（右）。藍色為被染色的DNA，黃色為被染色的脂肪，可以看到，右圖中的黃色脂質基本上佔據了細胞。

大約3微克的灰塵就會產生可觀察到的影響，而孩子們每天接觸到的室內灰塵卻遠遠高於這個數。據美國環境保護局估計，美國兒童平均每天會吸入50毫克的EDC（中國暫無數據）!

清除灰塵，綠花椰菜也許有辦法

需要注意的是，以上的結論還只是以細胞實驗為基礎得出的，現在我們還不確定我們的皮膚、毛髮等防禦系統，能在灰塵中為我們提供多少保護。

因此，現階段最好的忠告莫過於——勤打掃衛生！

其次的建議則是：多吃點綠花椰菜，綠花椰菜或許能多為我們提供幾分保護。

對此，2009年的一項臨床試驗給予了我們啟示：給50位健康受試者飲用含蘿蔔硫素或蘿蔔硫苷（綠花椰菜中的主要營養成分）的飲品，結果顯示，無論飲用哪種飲品，都使受試者尿液中谷胱甘肽結合的汙染物丙烯醛、巴豆醛和苯顯著增加了20%-50%（兩種飲品單獨飲用對汙染物的清除效果沒有明顯差別），說明蘿蔔硫素和蘿蔔硫苷都能促進汙染物的排出。

另一項實驗則更具代表性一些。中國的抗霧霾2期臨床（NCT 01437501）實驗顯示：服用含蘿蔔硫苷、蘿蔔硫素的綠花椰菜芽苗飲料，可以促使大氣汙染物中的苯（致癌物）排泄率提高61%，丙烯醛（肺刺激物）提高23%。這項研究提供了最有力的證據證明綠花椰菜芽苗飲品能夠加速環境中致癌物和有毒物質在體內的清除。

總而言之，想遠離「吃土」的日子，不如讓自己再勤快些，順便再來點綠色蔬菜綠花椰菜，這或許是我們能為自己做的性價比最高的保護了。

Reference

[1] Kassotis C D, Hoffman K, Stapleton H M. Characterization of Adipogenic Activity of House Dust Extracts and Semi-Volatile Indoor Contaminants in 3T3-L1 Cells[J]. Environmental Science & Technology, 2017, 51(15).

[2] Chemicals lurking in household dust may prime cells to store fat | Popular Science

https://www.popsci.com/chemicals-in-household-dust-may-make-cells-to-store-fat#page-5

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