都說綠茶沒有儀式感，信陽毛尖十道茶，簡單隨性中亦顯茶之道

信陽毛尖十道茶的程式：

第一道：鑒賞佳茗毛尖茶。從茶盒中取出新茶，置放於賞茶盤中。

第二道：泡茶玉液龍潭水。泡茶選用龍潭泉水或純凈水，沖泡信陽毛尖，水溫在80度左右。俗話說：「老茶宜沏，嫩茶宜泡」。

第三道：燙壺溫杯潔器具。用隨手泡向茶壺中注水，然後將壺水倒入茶海，依次倒入聞香杯、品茗杯、再用茶筷夾住杯子，清潔茶具。

第四道：毛尖入壺吉祥意。向壺中注入少量水，採用「中投法」，用茶匙將茶葉輕撥入壺內。

第五道：重洗仙顏滌凡塵。信陽人喝茶，講究頭道水、二道茶，為了更清潔衛生，要把這第一道茶水倒掉，又叫洗茶。

第七道：回青沏茶表敬意。將水注入壺內，下提拉注入，反覆三次，雅稱「鳳凰三點頭」，然後用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫，稱為「春風拂面」。

第八道：玉液回海待君品。將壺中茶水迅速倒入茶海內，使茶湯分離，濃淡均勻。

第九道：平分秋色人茶盞。將茶海裡茶水依次斟入聞香杯，斟茶七分滿，留下三分情。

第十道：敬奉賓客一杯茶。向賓客獻茶，茶藝師要與賓客一同品茶。品茶可採用「三龍護鼎」式端杯手法，先觀湯色之均勻、嫩綠、明亮，然後品滋味及潤喉，分三口品下。即一潤唇、二潤舌、三潤喉。

日常綠茶的飲用化繁就簡，便不會嚴苛的按照十道茶的全部流程來操作，但綠茶的沖泡和品嚐就像綠茶本身一樣，簡約卻不簡單。一杯茶的香氣和口感，都在簡單的一招一式中大放異彩。