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南瓜山藥牛肉粥
南瓜、山藥、牛肉經過熬製,可以充分發揮食材的保健性,起到強身健體、增強體抗力、預防貧血和抗衰老等功效。
用料:
大米:150克
牛肉:100克
南瓜:100克
山藥:若乾
調料:
薑:1小塊
料酒:5毫升
澱粉:1克
小蔥:1顆
植物油:5克
水:適量
做法:
1,大米淘凈,用清水浸泡半小時,撈出後濾去水分備用。
2,鍋中注入足量清水,燒開後放入大米,大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘,中途適時攪拌以防治粘鍋和溢出。
3,山藥去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,薑切絲,小蔥切碎。
4,米粥熬煮至米粒開花時,加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘。
5,牛肉剁成細末,用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻後醃製片刻;放入醃好的牛肉末攪拌均勻,再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘,最後調入鹽和香蔥攪勻即可。
烹飪技巧:
1,煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓小米粒膨脹開,這樣熬粥可以節省時間;
2,熬粥時水滾後再放入大米不容易出現糊底的現象,剛放米的時候需要不停地攪動幾下;
3,熬粥時放入少許油,不僅成品粥色鮮亮,而且入口別樣鮮滑;
4,山藥切丁後可以放入清水中浸泡防止氧化變色。
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南瓜蛋黃小米粥
經過漫長而炎熱的夏季,有些糖尿病患者飲食不注意,吃了一些冰涼的食物,因為人體的腸道比較脆弱,會直接傷害到腸胃,使消化能力減弱,現在氣象逐漸涼爽,請開始調理自己的腸胃吧,吃些健脾養胃的小米粥就很不錯哦!
用料:
南瓜:150克
小米:50克
輔料:
雞蛋:1個
水:適量
做法:
1,小米淘洗乾淨放入鍋中,加入適量清水,熬煮成軟爛的米粥,取出杓子按壓成蓉;
2,南瓜去皮洗凈,切成薄片,入蒸鍋蒸熟。
3,雞蛋洗凈放入清水鍋中煮熟,撈出去殼,將蛋黃碾壓成粉末狀(可把雞蛋放入蒸南瓜的鍋中一同煮熟)
4,將南瓜蓉和蛋黃泥加入煮好的小米粥裡,攪拌均勻即可。
烹飪技巧:
1,適當吃一些雜糧,可以提供比精米更加豐富的營養。
2,這道粥放入了南瓜,會有淡淡的甜味,就不需要另外放糖了。