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香腸吃得多 會增加患胰腺癌的風險

美國最近一個大型癌症會議上發表的研究證實,吃太多熱狗、香腸與其他加工過的肉類食品,會增加患胰腺癌的風險。

檀香山夏威夷大學癌症研究中心的諾斯博士說,胰腺癌是死亡率很高的惡性腫瘤之一。他和研究人員對約20萬名男女進行了長達10年的跟蹤研究,結果發現,那些每天吃熱狗與香腸等加工肉類超過50克的人,比不吃的人患胰腺癌的幾率高2^3;每天吃50克以上豬肉、牛肉等紅肉的人,得胰腺癌的風險也會增加50%。

研究人員通過檢驗油脂攝取與胰腺癌間的關係證明,加工肉類中的油脂含量高,可能是增加患胰腺癌風險的主要原因。此外,加工與烹煮肉類時所發生的化學反應,也可能產生致癌物質。約翰斯?霍普金斯大學醫學院的腫瘤學教授威廉?尼爾森在美國癌症研究學會年報中發表的一篇文章也對此表示同意。他建議人們平時要多吃魚與雞、鴨等禽肉,並用煮、蒸等安全的方式來烹調肉類食品,這樣會有助於預防癌症。

此外,我們建議平時要多喝綠茶,其中的抗氧化物質有助於延緩胰腺癌的發生

凡逢年過節,醫院的急性胰腺炎患者就會增多,而且大多是飲食無節製所致。據北京友誼醫院消化內科主任醫師吳詠冬講,約20%~60%急性胰腺炎發生於暴飲暴食和酒後,因此親友聚餐一定要飲食有度。

胰腺炎的發病大多與膽道疾病如膽結石、膽囊炎、膽道感染、酗酒、暴飲暴食有關。預防胰腺炎就要積極治療膽結石及膽道炎症,要合理飲食。

特別在節日期間要避免暴飲暴食,尤其是要少飲酒。

我們提醒大家,一旦出現腹痛、噁心、嘔吐、發燒、黃疸,應及時到醫院診治,以免延誤病情。切忌在家強忍期待病情緩解,或自己口服止痛藥等,

因為急性壞死性胰腺炎可致多臟器重症感染,並導致功能衰竭使人死亡。急性胰腺炎癥狀臨床輕重不一,輕者有胰腺水腫,病人表現為突然腹胃痛,約95%的病人表現為突發性上腹或左上腹持續性劇痛或刀割樣疼痛,上腹腰部呈束帶感。常在飽餐或飲酒後發生疼痛,往往陣發性加劇,可因進食而增強,並波及臍周或全腹,伴有發燒、噁心、嘔吐,出現麻痹性腸梗阻

時有明顯腹脹,有膽道結石的病人還可出現黃疸。重者胰腺發生壞死或出血,可出現休克和腹膜炎,病情兇險,死亡率高。

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