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維生素B12,是大腦神經的「營養液」,吃5種食物可補

維生素B12參與生成骨髓紅細胞,促進其發育和成熟,防止惡性貧血,而紅細胞運載血氧,因此也可以保護大腦神經免受破壞,是神經系統功能健全不可缺少的維生素。

維生素B12還能參與體內營養物質的轉化吸收,比如蛋白質的合成。但問題就在於人體自己不能產生維生素B12。所以,生活中,我們要通過飲食來補充這種維生素,老年人吸收困難,可能還要通過注射補充,否則認知能力可能會下降,而加速老年癡呆症的發展。

青少年、成年人每天大概需要補充3微克維生素B12,而孕婦、哺乳期女性則需要4微克,來看看吃什麼食物可以補充。

1、雞蛋

雞蛋真是營養豐富又實惠,除了蛋白質、鈣、鋅,還有足量的維生素B12和含量合理的維生素A、維生素B5、維生素D、維生素K、維生素E,這些維生素大概佔一個雞蛋的7%。

2、乳製品

234毫升的低脂優酪乳或1杯低脂牛奶,就可以提供超過1微克的維生素B12。因此,每天喝喝乳製品,就可以補充維生素B12了。

3、強化食品

提到強化食品,大家也不會陌生,比如加碘鹽、嬰兒配方奶粉,通過在食物中添加必要的營養素,讓人體可以補充這些物質。

一些穀物、植物性飲料、豆奶等,可能就是強化產品。如果想從這些食品來補充維生素,那購買的時候需要看看營養標籤,判斷是不是強化食品。

4、海鮮

各類海鮮含有豐富的維生素B12,尤其是蛤蜊,含量很高。如果比較喜歡吃魚,各種鮭魚、虹鱒魚、沙丁魚也含有一些維生素B12。此外,各種螃蟹、蝦、紫菜等,也是不錯的選擇。

5、牛肝

牛肝也含有豐富的維生素B12,還有蛋白質和鐵元素,可以說是非常好的肉類食品了。

不過,雖然許多肉類含有維生素B12,但由於維生素B12耐熱性差,實際上吃肉能夠補充的量很低。

因此,一般人還是要通過喝乳製品來補充足量的維生素B12。

維生素B12對於人體是很重要的,因此要及時補充。腸胃不好、難以吸收的人,還需要顧問醫生,通過其他方式調節。而不喝乳製品的老人,就更加需要通過其他方式補充維生素B12了。

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