花生補血不靠譜，從花生仁到花生衣都不值得吹噓

較真要點：

1、人體血液主要由血液細胞（紅血細胞、血小板和白細胞等）和血漿（水和氨基酸、葡萄糖和脂肪酸等）組成。如果花生能補血，一定是能補充以上成分，或者促進以上成分的生成，很遺憾，它並不能。

2、人體在造紅血細胞的過程中，需要鐵、葉酸和維生素B12的助攻，花生仁中的鐵和葉酸的部門含量不高，維生素B12根本就沒有，靠它補紅血細胞不靠譜。

3、雖有動物實驗和體外人體細胞實驗證明花生衣對生成血小板有促進作用，但要證明花生衣能補血小板尚需更多、大樣本量的研究。

4、目前缺乏研究論證花生衣攝入和白細胞數的關係，所以無法證實花生衣促進白細胞生成的效果。另外，血漿中的營養物質來源於經口食用的食物和身體代謝，所以包括花生在內的所有天然食物都能夠提供。

5、健康人只需均衡膳食就好，不需要額外尋找能補血的食材。貧血、血小板缺乏症和腫瘤患者應在醫生的指導下，去補紅血細胞、升血小板和升白細胞。

查證者：石正莉| 北京友誼醫院臨床營養科

民間一直有著“花生可以補血”的傳說，自媒體養生號也是頻繁地吹噓，花生作為“補血聖品”，不僅對孕婦和經期女性有好處，還可以養護貧血患者，甚至可以幫助癌症患者緩解化療副作用。那麽，花生真有這麽強大的作用嗎？今天我來較真一下。

一、補血補什麽

說到血液，人人都不陌生：身體任何一個地方破一個口子流出來的紅色液體就是了。

血液是由細胞和血漿兩大類物質組成的。細胞陣營中，主要有紅血細胞（約佔血液體積的45%）、血小板和白細胞（約佔1%）。血漿團隊裡，九成是水分，剩下的一成是氨基酸、葡萄糖和脂肪酸等物質。

如果花生能補血，一定是能補充以上成分，或者促進以上成分的生成。下面就來我們分別看一看。

二、花生仁中的鐵和葉酸的部門含量不高，維生素B12根本就沒有，靠它補血不靠譜

怎麽才能補紅血細胞呢？這要看紅血細胞可能缺什麽營養素，以及花生能不能提供了。

紅血細胞是造血幹細胞在骨髓中製造出來的，主要功能是攜帶氧氣，並隨血流將氧氣送到機體各組織。成熟的紅血細胞中含有上百萬個血紅蛋白。血紅蛋白上有一個特殊的功能結構單元——亞鐵血紅素（Heme），從它的名字不難看出，它的結構中含有鐵，也正是鐵的存在使紅血細胞表現為紅色。

如果在造血的時候，缺乏鐵的參與，最終被製造出來的紅血細胞就會體積小、顏色淡、沒有攜氧能力，臨床上稱之為“小細胞性貧血症”。

除了鐵以外，葉酸和維生素B12也是調控紅血細胞成熟過程中不可缺少的營養素，如果缺乏這兩種維生素中的任何一個，紅血細胞就會呈現體積大、顏色深的不成熟性狀，也不會有它本該具有的攜氧能力，臨床上表現為“巨幼紅細胞性貧血症”。

所以，補紅血細胞的關鍵是給予充足的鐵、維生素B12和葉酸。那麽，花生是否含有這些關鍵的營養素呢？我們不妨來看一下花生和常見食物的營養成分對比表。（花生衣沒有營養成分明細數據。目前只知道它富含原花色素類、黃酮類等生物活性物質。探究其能量意義也不大。）

不同人群每天對於三種營養素的需求量以及對應的熟花生仁量又是多少呢？

假設全靠花生仁來補鐵，那麽普通健康人每天至少要吃3兩以上熟花生仁，懷孕和哺乳期的婦女要吃的更多。而且2兩熟花生仁的能量是589kcal，相當於8兩多米飯的熱量，脂肪含量也很高，攝入這麽多花生仁容易導致每日能量攝入超標，增加超重和肥胖的風險。如果因為花生仁攝入的增加而導致其他食材攝入量的減少，還可能導致其他營養素的缺乏。另外，花生中的鐵是來源於植物，和來源於動物的鐵比起來，不僅含量相對偏少，吸收利用效率更低。

至於葉酸，它需要在維生素B12的幫助下，變成活性結構才能參與代謝。可惜的是，花生仁不含有維生素B12，要想吸收花生仁中的葉酸，還需要搭配其它富含維生素B12的食物。

所以，花生仁中鐵和葉酸的部門含量並不高，維生素B12根本就沒有。人們偶爾吃點花生，補充的這些營養素有限；可著花生一個勁地吃，反而會提高不健康的可能性，畢竟健康人需要食材多樣，種類豐富；至於貧血患者還是要乖乖聽醫生的話，別被傳言誤導，耽誤治療。總之，人們把當花生定位成菜和零食相當準確，但想靠它來補紅血細胞就不現實了。

三、雖有動物實驗和人體細胞實驗證明花生衣對生成血小板有益，但要證明花生衣能補血小板尚需更多考察

花生仁補不了的，花生衣能補嗎？很多腫瘤醫院附近都有賣花生衣的，主打的賣點就是花生衣能夠升血小板和白細胞，從而緩解癌症患者的化療副作用。這相當於賦予食物有著藥物般的價值，我們需要看看科學家們做的研究了。

血小板也是由骨髓造血幹細胞分化而來，它的主要功能是止血和凝血。有研究組通過體外人體細胞實驗和小鼠體內實驗，考究花生衣提取物對於血小板形成的影響和機制。

一方面，研究員取15隻老鼠（實驗組8隻，對照組7隻），連續5天餵食指定溶液（實驗組每天餵食含150mg/kg花生衣提取物的溶液，對照組餵食等量的生理鹽水），分別在第0、3、5、7、10天考察兩個組小鼠血液中血小板的含量。動物實驗結果顯示，食用足量的花生衣提取物的小鼠血液內血小板含量明顯升高。

另一方面，研究員經批準後取足月出生嬰兒的臍帶血進行細胞培養，充分處理後，實驗組用0.3mg/mL花生衣提取物溶液處理，對照組用生理鹽水處理，然後觀察血小板形成情況。在體外人體細胞實驗中發現，足量的花生衣提取物能促進和加速血小板成熟的過程（主要影響血小板形成串聯反應的末期——成熟的巨核細胞之後，形成血小板的過程），從而達到提高血小板濃度的效果。

這樣的研究成果是喜人的，通過人體細胞實驗發現了花生衣可能促進血小板生成的機制，並且在動物實驗中得以驗證，這為人體臨床研究提供了基礎和依據，也為日後低成本的治療方案提供了一個“可能性”。但是，我們還是要持謹慎和觀望的態度，因為需要更多、大樣本量的研究來回答下面的問題：

花生衣提取物在人體內能不能促進血小板的生成？

如果能，多大劑量能起作用？對什麽疾病、什麽疾病階段最有效？

多大劑量是安全線，不會導致別的問題？

安全劑量轉化成花生米應該是多少克？

靠口服花生能不能讓有效物質充分活化、釋放，從而達到理想中的效果？

所以到目前為止，花生衣補血小板的效果還有待考察。健康人沒有補充血小板的需求，專門去吃花生衣不僅麻煩也沒什麽必要，在吃花生仁時是扒皮、還是順帶著吃衣，都是無所謂的事。至於化療病人和血小板缺乏症的患者，則還是要遵醫囑，不要耽誤病情。

四、花生衣補充白細胞的效果缺乏證據支持

花生衣在補充血小板方面展現了一種可能性，那麽在補充白細胞方面呢？答案可能要令人失望了。

白細胞是人體免疫系統的一部分，分布在血液和淋巴組織中，幫助人體抵抗外來病原物質的侵害。通過中國知網（中文核心期刊資源庫）搜索關鍵字“花生衣”，以及通過PubMed（國外核心期刊資源庫）搜索“peanut skin（花生衣）”和“leukocytes（白細胞）”，均沒有找到關於花生衣和白細胞生成的相關研究。

所以目前缺乏證據支持花生衣在補充白細胞方面的作用。

五、所有天然食物都可以補氨基酸、葡萄糖、脂肪酸

至於氨基酸、葡萄糖和脂肪酸所在的血漿陣營，它們都是食物經過消化吸收，或者組織代謝後入血，被運輸到身體各處參與代謝。所以吃花生能補這些營養素嗎？能，但任何天然食物都能，也就沒有必要強調花生能補充這些物質了。

以上按血液成分分析了，花生到底能補充什麽。現在可以很清晰地得出結論，花生不是什麽補血聖品，就是一般食物。所以大家不必對它期待值過高，正常吃就好了。

健康人不必額外去尋求補血的食材，只要做到均衡膳食、葷素搭配就可以了。但如果是患者，無論是補紅血細胞、還是升血小板和白細胞，都務必在醫生的指導下進行，不要隨意聽信網絡或民間傳說。

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