喝了這麼多年的茶，你喝的茶泡對了嗎？

茶作為世界三大飲品之一，起源於我國。早在神農氏時期茶葉被發現，而且茶葉也是通過水煮的方式被偶然發現，經過歷代的演變，現如今，更多的是人們通過泡茶來感受茶葉的韻味。那麼喝了這麼多年茶的你，真的會泡茶嗎？接下來，讓我們一起了解一下中國六大茶類都是如何進行泡製的！

一，綠茶

綠茶屬於不發酵茶，因為綠茶芽頭一般較嫩，所以不宜用沸水沖泡，適宜用80℃-85℃的水沖泡，茶與水的比例以1比50為佳，沖泡時間為2至3分鐘，而且最好現泡現飲。因為水的溫度過高或者沖泡時間過久的話，茶葉就會被破壞，茶湯顏色變黃，而且時間過久的話會有苦澀的感覺。沖泡綠茶最好用瓷杯或者玻璃杯，沖泡時先用杯身1/4水把茶葉浸潤，過20秒左右再次沖水，值得注意的是，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯也會發黃，口感就會變差。

二，紅茶

紅茶是全發酵茶，需要先用熱水燙杯，再用沸水沖泡。一般用85℃-90℃左右的水溫是比較合適的，如果水溫太高容易發酸，造成又澀又苦。沖泡時間以3~5分鐘為佳，一個人取2-5克的量，用玻璃杯或者瓷碗來沖泡。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡，或者用高溫高沖，高沖法可以讓紅茶在水的衝擊下，充分浸潤，以利於茶香的充分發揮。值得注意的是，泡紅茶最好蓋上蓋子，這樣茶香會更醇厚。

三，黑茶

黑茶是後發酵茶，需要先洗茶，再沸水沖泡。以雲南普洱茶為代表，首先需要用10~20秒鐘洗茶，洗茶就是先把準備好的適量茶葉放入杯中，倒入開水，10秒左右將水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。洗茶能夠洗去黑茶的雜質，還能夠釋放出茶葉的醇厚口感。之後黑茶的沖泡時間一般為2-3分鐘。而且普洱茶一般用紫砂壺、蓋碗杯來沖泡，茶葉的投放量一般是綠茶的2倍。

四，烏龍茶

烏龍茶屬於半發酵茶，沖泡需用沸水多次沖泡，而且一定要用沸水沖泡。與其他茶不一樣的是，烏龍茶的投葉量比較大，基本上茶葉量是所泡茶碗或茶壺的一半或者更多，泡後需要加上蓋子。泡烏龍茶時需要備有煮水壺，水開了馬上沖，第一泡用來把杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯，可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，以2~5分鐘為宜，每次沖泡的時間由短到長。

五，白茶

白茶屬於輕微發酵茶，用於沖泡白茶的茶具，一般使用白瓷蓋碗和玻璃茶具。白茶的泡製也需要溫杯，選用茶具之後，投入3-5克左右的茶葉。而且白茶的泡製還有新白茶和老白茶之分，新白茶的沖泡，前三沖快出水，注水後5秒出水即可，之後再根據茶湯的色澤口感調整坐杯時間。而老茶經過多年的陳化放置，內含物質得以轉化、沉澱，沸水沖泡，可以讓老白茶中的物質釋放出來。所以老白茶的沖泡，最好用100℃沸水泡茶。

六，黃茶

黃茶屬於半發酵茶，沖泡黃茶的水溫不宜太高，在80-85°c之間比較合適，建議茶水比例1比50，當然也可以根據個人口感進行適度調整。一般選用透明無色的玻璃杯進行沖泡。投茶的方式，建議採用中投法，採用高沖水的方式，使黃茶在水的衝擊下，有效釋放茶的清香。

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