綠豆適合什麼體質?葯膳如何製作?

綠豆是常用藥食兩用中藥，有清熱解毒，消暑止渴的作用。歸心、胃經。性寒味甘。

功能主治:清熱解暑，用於暑熱、煩渴、丹毒、瀉痢等病症。利水消腫，用於水腫、癰腫、尿路不通、眼目昏暗等症。飲食養生劑量：15－30克;治療劑量：30克。

可見，綠豆適合濕熱又有水腫型體質，而有以上癥狀者可以放心使用。

服用禁忌:未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易噁心、嘔吐。綠豆性寒，腸胃虛弱虛寒的人避免食用。

下面，我來介紹一款養生葯膳《綠豆南瓜湯》的製作方法。

功效:清熱解暑，開胃。

原料:綠豆50克，老南瓜500克，鹽少許。

做法:①綠豆清水洗凈，趁水氣未乾時加入少許鹽攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。②南瓜去皮、瓤，用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。③鍋內加水500毫升，煮沸後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用小火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許鹽調味即可。

煮綠豆湯的竅門

若要實現綠豆湯的食療功效，最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開後7～8分鐘，夏天5～6分鐘即可，時間過長清熱解毒作用會減小。