素食菜單家常做法，一個星期不重複，色香味俱全！

家常五彩豆腐

-材 料-

韌豆腐，甜玉米

甜豌豆，乾香菇

胡蘿蔔，油，鹽

生抽，澱粉，香油

-做 法-

1.乾香菇用冷水泡發，胡蘿蔔去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。

2.炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿蔔和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。

3.注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘。

4.最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。

椰香南瓜芋頭煲

-材 料-

南瓜200g，大芋頭200g

椰漿150g，植物油

鹽、蔬果粉

生薑、香菜適量

-做 法-

1.芋頭、南瓜去皮洗凈改刀

2.生薑切末，香菜切碎

3.熱鍋入油，炒香薑末

4.入芋頭、南瓜翻炒

5.加入適量清水，中大火燉煮至南瓜和芋頭熟爛

6.加入椰漿和調味料煮至入味

7.最後撒些香菜碎裝飾

番茄燴金針菇

-材 料-

番茄2個，金針菇200g

鹽、蔬果粉、植物油適量

-做 法-

1.番茄洗凈切小片，金針菇切去根洗凈

2.熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒

3.倒入清水，燜煮10分鐘至軟爛

4.倒入金針菇，加適量水燜煮8分鐘

5.加入適量鹽和蔬果粉調味即可

咖喱雜蔬

-材 料-

西蘭花一顆，土豆一顆

蘿蔔一根，素咖喱粉7茶匙

薑粉3茶匙，鹽1茶匙

番茄醬2茶匙，生粉少許

-做 法-

1.土豆去皮，材料切小塊

2.煮一鍋水，先加少許鹽巴在水裡，再把土豆蘿蔔煮10分鐘後再加入西蘭花煮兩分鐘撈出

3.把調料混合一起備用

4.熱油，加入混合好的調料煮至沸騰

5.加入燙好的蔬菜稍微再滾煮一會兒，收汁就可以裝盤了

快手海帶頭

-材 料-

海帶頭，荷蘭豆

小米椒， 生抽

陳醋，鹽，蔬果粉

-做 法-

1.海帶頭洗乾淨，提前泡一個晚上，切菱形片，然後蒸熟或者煮熟。

2.荷蘭豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。

3.所有材料都放入碗裡，加入調料拌勻即可。

孜然手撕杏鮑菇

-材 料-

杏鮑菇 2個，香菜1棵

生薑、鹽、生抽

白芝麻、辣椒粉適量

-做 法-

1.杏鮑菇洗凈，順著杏鮑菇生長的方向，撕成細絲

2.孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合備用

3.生薑切成末，香菜切小段

4.鍋中加少許油，先放入薑末炒出香味

5.加入杏鮑菇，加入生抽，少許鹽，轉小火煸炒，一直將杏鮑菇炒出水，在將水分炒乾

6.撒上香菜段關火，翻炒均勻即可

尖椒擂茄子

-材 料-

茄子，青尖椒

紅尖椒，生抽，花椒粉

-做 法-

1.茄子切條蒸熟備用。

2.青紅椒用火烤後泡冷水去膜，撕成條。

3.取搗盅，放入蒸好的茄子和烤過的青紅椒，加上生抽和花椒粉搗爛即可。

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