早餐是大部分人睡醒以後的第一餐。經過一整晚的睡眠，我們體內的食物已經消耗一空，急需補充。
但是，你真的會吃早餐嗎?早餐的搭配，誤區太多!
1
清粥小菜
高鈉缺脂肪
清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。
專家認為，隻吃白米粥並不合理 。白米粥會導致體內胰島素在短時間內大量分泌，反而令脂肪囤積，不利於減肥。而且，白米粥缺乏營養，總吃也不利於健康。
健康吃法：
早餐選擇五穀雜糧粥，比清粥更營養，也較有飽足感。
早餐吃粥時，不要隻配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質。最好加盤炒青菜，營養就會很均衡。
2
牛奶麵包
油糖不少
營養學家介紹，有超過一半的小學生和家長認為早餐不需要蔬菜和水果。但營養早餐其實並不僅是「牛奶加麵包」 。
麵包不論鹹或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精緻加工，營養價值不高。
健康吃法：
早餐選擇不夾餡的白麵包，其熱量、油脂量比起夾餡麵包低。
早餐想吃甜麵包，不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬，但要避免每天塗抹奶油、花生醬等，否則會增加反式脂肪的攝入。
3
燒餅油條
油脂高難消化
一個燒餅的熱量約為230~250卡，其中約25%的熱量來自脂肪。而油條是高溫油炸食品，不僅油脂偏高，較難消化，而且食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質。
健康吃法：
一星期不宜超過1次，如果早餐是燒餅油條，那麼當天的午、晚餐要盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
由於早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充，或者選擇夾青菜的燒餅。建議早餐吃燒餅油條的時候喝不加糖的清豆漿，或隻加少量的糖，以免吃進過多的糖。
4
餅乾零食
傷腸胃不留情
酥脆的蘇打餅乾等乾食作早餐，常會感覺口乾，難以吞咽。因為經歷了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種乾食以穀類居多，缺少優質蛋白，只能提供短時間的能量 。
很多上班族，由於時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。
健康吃法：
不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的乾食。如果當天的早餐太乾可以加上一根黃瓜，或配上一杯果汁。
5
隻吃果蔬
易變「餓貨」
用蔬果水果當早餐看似「健康」，但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了 。
如果早餐長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱 。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。
健康吃法：
早餐時，蔬果搭配三文治或一片吐司，以增加身體的能量。三酸甘油脂偏高的人，尤其不要隻以水果當早餐。
合格早餐的標準
1.時間在起床半小時後
早餐最好安排在6:30~8:30之間，用15~20分鐘的時間在家吃完。專家建議，可以在前一天晚上先把食物做成半成品，早上煮湯熱飯的時候，見縫插針地洗漱、收拾，就能為吃早餐騰出時間。
2.先喝水再吃主食
早晨起床後不要馬上吃早餐，要先喝一大杯溫水後再進餐。經過一整夜的睡眠，身體體內的水分因流汗而形成尿液而耗損，血液呈現缺水的狀態，在起床的時候先喝一杯溫水，幫助腎臟以及肝臟解毒。
3.種類要達4種
一份營養早餐應包括四大類的食物：穀類(饅頭、麵條、麵包等);蛋和肉類(富含蛋白質的食物);奶類(補鈣);蔬菜水果類。
4.數量根據需求調整
一份優質的成年人早餐中，穀類食物應含約50至100克，適當增加含優質蛋白質豐富的食物，同時還要保證蔬菜和水果各75至100克。不同年齡和勞動強度的個體，可根據具體情況加以調整。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室