每日說中藥：當歸的功效與用法

當歸為常用中藥。始載《神農本草經》，列為中品。別名：秦歸、西歸。當歸為傘形科植物當歸的乾燥根。一般生長2年後採挖。於10月下旬挖取，去凈泥土及殘留葉柄，待水分稍蒸發後，把把搭棚熏乾，先用濕柴火熏煙，使當歸上色，至表皮呈赤紅色，再用煤火或柴火熏乾。

當歸草本，生於高寒多雨山區；多栽培。分布於陝西、甘肅、湖北、四川、雲南、貴州等地，當歸尤以甘肅定西市的岷縣（位於蘭州南方偏東）當歸品質最佳，有「中國當歸之鄉」之稱。

全當歸根略呈圓柱形，根上端稱「歸頭」，主根稱「歸身」或「寸身」；支根稱「歸尾」或「歸腿」，全體稱「全歸」。全當歸補血活血，當歸身補血，當歸尾活血。

當歸性溫，味甘辛，歸肝、心、脾和大腸經。通過長期的臨床觀察，中醫早已明確其補血活血、調經止痛、潤腸通便等主要功能。正如清代《本草經百種錄》所說：「當歸為血家必用之葯……實為養血之要品。」若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。

現代研究對當歸有了新的認識。它含有揮髮油、有機酸、氨基酸、維生素、微量元素等多種物質。能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量;抑製血小板凝聚，抗血栓，調節血脂;抗心肌缺血、心律失常，擴張血管，降低血壓;調節子宮平滑肌。還能增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。其功能可歸納為以下幾個方面：

1.補血
能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量；

2.調血脂
抑製血小板凝聚，抗血栓，調節血脂；

3.降血壓
抗心肌缺血、心律失常，擴張血管，降低血壓；

4.增強免疫力
增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外，還能調節子宮平滑肌。

當歸的食用方法

1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。

2.一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒製可增活力之力；和血（補血活血）用全當歸。

3.心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。

4.月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白朮等同用。

5.年老體弱、產後、久病血虛腸燥便秘者可與火麻仁、枳殼、生地配伍。

但是一定要適量服用，要不很容易產生副作用。過量口服當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停葯後可消失。