每天都在強調的健康問題，大家卻還是在忽略

脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，在長期嗜酒者肝穿刺活檢中，75%～95%有脂肪浸潤。還有人觀察，每天飲酒超過80～160克則酒精性脂肪肝的發生率增長5～25倍。這就是所謂的「酒精性脂肪肝」。酒精性脂肪肝的臨床表現與肝臟脂肪浸潤的程度成正比，也就是說脂肪浸潤程度越嚴重，脂肪肝的臨床癥狀也就越嚴重。

過量飲酒為什麼會很容易導致脂肪肝的發生，這與肝臟的生理功能有關係，我們都知道，肝臟是人體最大的解毒器官，當然，除了人體以外，其他許多動物如哺乳動物豬也是依靠肝臟解毒。而酒精主要經過肝臟代謝排出體外，長期飲酒使得肝臟解毒功能受到損害。

從人體生理病理機制方面來討論喝酒導致脂肪肝的形成原因主要有五點：（1）酒精對肝臟有直接損害作用，其損傷機理是酒精在肝細胞內代謝而引起。（2）酒精有特異性增加膽鹼需要量的作用，而膽鹼是合成磷脂的原料之一，而磷脂又是合成脂蛋白的重要原料，故磷脂的不足影響了脂蛋白的合成，從而影響了脂肪從肝中順利運出而形成脂肪肝。（3）大量飲酒使體內氧化磷酸化和脂肪酸β氧化受損，使血液和肝細胞內遊離脂肪酸增加。（4）大量酒精進入體內刺激腎上腺及垂體腎上腺軸，逐漸增加脂肪組織分解率，源於此的脂肪酸又被肝臟攝取，使肝內甘油三酯合成率增加並堆積，又因極低密度脂蛋白缺乏載脂蛋白使其分泌有障礙，而產生脂肪肝。（5）長期飲酒可誘導肝微粒體中細胞色素p450的活性，其活性增加可加重乙醇及其代謝物對肝臟的毒性作用，使肝臟內皮細胞窗孔變多變大，乳糜微粒及其大的殘骸就很容易被肝細胞引入，而此類物質又富含甘油三酯，所以日積月累導致肝細胞攝取脂肪增多，促進了脂肪肝形成。

當然，即使說喝酒傷身，脂肪肝作為大量飲酒的後果，也不是絕對的，這和個體的差異性有關係，但是喝酒的人患脂肪肝的幾率遠比不嗜酒的人高這也是不爭的事實。如何喝酒才適量呢，這個問題也一直是人們所爭論的問題。其實要從醫學健康角度而言，最好一滴酒都不喝是最好的，但是實際生活中真正能做到的似乎也很難。所以若經常喝酒的人群可注意以下幾點：

1.喝酒不利於健康，不僅是脂肪肝的問題，還涉及到諸如安全、心血管疾病等諸多問題，故能不喝則不喝。

2.若不是酒精類飲品的愛好者不要相信「養生酒」的說法，因為據最新研究發現，只要是攝入酒精都不會對身體有多大好處，反而是有害的，即使是所謂的「養生酒」。

3.喝酒要懂得適可而止，不可長期、大量飲酒。研究發現，即使不是長期飲酒的人，若是一次性喝大量酒也會在一定程度上損害肝臟功能，故不要逮住機會就大量暢飲。

4.杜絕空腹喝酒，在喝酒前一定要記住先行攝入一些食物，如水果、蔬菜等食物，以免空腹喝酒使體內酒精吸收過快，對肝臟及其他器官的損害更為嚴重。

5.在飲酒後的幾天時間要及時通過各種辦法將體內的酒精儘快代謝出來，或大量飲水以及多攝入富含維生素的食物。