夏季減肥，要不要試試輕食？

什麼是輕食？

輕食這個說法最早來自歐洲，當地人的午餐大多是簡便又快捷的只要滿足果腹的需求就可以了。也就是說，輕食就是提倡在一定的熱量限制內，盡量選擇飽腹感強的食物。隨著時代的發展，輕食成為了更符合現代意義的健康飲食，既簡單又健康，既均衡又適量，因此，得到更多崇尚健康的人們的追捧。其實輕食沒有嚴格意義的標準，主要是指低糖、低脂、低鹽且富含高纖維的這種營養素密度高的食物（可簡稱為「三低一高」）

如此輕食，怎能不愛？

輕食提倡的理念很符合我們現在人的需求，比如簡便、快捷、低能量、高營養。而且食物形式多樣，也能滿足大部分消費者的需求，比如三明治、沙拉、壽司、手撕卷等等。這些食物的特點就是不需要用複製的烹飪方式和過多的調味料來掩蓋食物本身的味道，就可以吃到食物最原始的味道和營養。所以，營養學的角度來看，輕食還是值得提倡的飲食方法。

我們傳統的烹飪方法，在經過長時間或高溫烹調以後，蔬菜瓜果中的一些有益物質，比如花青素、維生素C等等會在高溫下流失一部分。而輕食採用的方法恰恰可以避免這種問題的出現，能夠讓我們最大限度的攝取食物中的營養物質。並且，這種低油、低鹽、低糖的食物，可以降低能量的攝入，也可以減少鹽的攝入，對於維持體重和身體健康是非常重要的。而超重、肥胖、心血管疾病、高血脂、糖尿病、高血壓人群如果採取輕食，可以有效控制脂肪、糖、鹽的攝入，對於控制病情的發展都有一定的抑製作用。當然，糖尿病人需要適量增加一點主食的攝入，避免血糖過低。

想要輕食，到底怎麼吃？

首先我們要知道，輕食可不是素食，不是只有蔬菜和水果；輕食的食材不僅包括高纖維低熱量的部分植物食材，還包括高蛋白、低脂肪的肉類和，比如去去皮的雞胸肉、深海魚肉、蝦仁等等。

既然是作為一頓飯來吃，肯定少不了五穀雜糧，比如藜麥、燕麥、蕎麥、綠豆、玉米、薯類等等，粗糧中富含高纖維、礦物質、B族維生素等等，所以，可以用少量粗糧作為主食；

新鮮的蔬菜，比如蘑菇、胡蘿蔔、紅甜椒、甘藍菜、蕃茄。這些食物色彩豐富、營養素含量也較高，豐富的膳食纖維讓我們更有飽腹感。

而水果可以是蘋果、橙子、奇異果，各種漿果等水果。

對於肉的選擇，建議大家選擇魚肉、雞胸肉、瘦牛肉。脂肪含量低，且富含蛋白質和鐵元素。

另外，優酪乳、乳酪、堅果都是可以適量吃的。

對於大部分人來說，我們的早餐吃的很隨意，午餐又吃得很油膩，很少有人能夠每天三頓都自己下廚。所以，輕食中採用的這些食物作為晚餐來吃，既能彌補早餐和午餐吃不到新鮮蔬菜的遺憾，還不容易導致肥胖。

所以，如果您想要健康地減肥，可以選擇每天吃一頓輕食。

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