熬夜排毒美食DIY，吃飽喝足過平安夜

在熬夜平安夜之前，先自己動手做好晚上吃的美食，這樣才有心情，不是嗎？

【香辣竹籤烤魚】

用料：小鯽魚、大蔥、薑、蒜、小蔥、乾辣椒、花椒、料酒、鹽、胡椒粉、植物油、香辣醬、孜然粉、雞精

做法：

1、大蔥切片，薑一半切絲、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小蔥切花，乾紅椒和花椒切碎；

2、將鯽魚洗凈，開花刀，把料酒、鹽、胡椒粉和大蔥、薑絲、蒜粒、乾紅椒和花椒碎一起入魚碗中拌勻，醃製20分鐘；

3、鍋入植物油，加入蒜蓉和薑粒炒香，再加入蔥花和植物油、香辣醬、孜然粉、雞精炒成醬料，盛入碗中待用；

4、鍋再入油燒熱，將醃好的魚放入鍋中煎至兩面金黃；

5、用竹籤將魚串住，兩面刷上醬料，放在鋪著錫紙的烤網上，放在烤箱中層，180度烤20分。

【絕味泡椒鳳爪】

用料：鳳爪、泡椒、鹽、花椒、白醋、料酒

做法：

1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲；

2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，水開後放入鳳爪和料酒，煮10分鐘；

3、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，將洗好的雞爪切兩刀，放入泡椒、泡椒水、鹽、白醋、涼白開或礦泉水，拌勻，冰箱冷藏一天。

【醬汁烤魷魚】

用料：魷魚、油、蔥粉、薑粉、蔥薑蒜粉、甜麵醬、蒜粉、韓國辣醬、生抽、孜然粉、燒烤粉、芝麻

做法：

1、魷魚收拾好，切小塊穿在竹籤上瀝乾水，甜麵醬、韓國辣醬、生抽混合起來做醬汁；

2、魷魚刷油，撒上蔥薑蒜粉，烤盤刷油，魷魚放入烤箱，220度烤8分鐘；

3、取出魷魚，在正反面刷上調好的醬汁，再烤2分鐘，撒上孜然粉、燒烤粉、芝麻。

【麻辣小龍蝦之香辣蝦球】

用料：蝦球、生薑、大蔥、大蒜、乾辣椒、花椒、啤酒、耗油、豆瓣醬、雞精、味精、胡椒粉、白糖、食鹽、香油

做法：

1、蝦球去除蝦腸，用鹽水搓洗乾淨，生薑、大蔥、大蒜切塊備用；

2、鍋中倒入大量食用油，將蝦球炸至變色後撈起；

3、鍋中留適量油，大火依次放入生薑、大蔥、乾辣椒、花椒、大蒜煸炒出香味；

4、放入蝦球，依次放入豆瓣醬、耗油、白糖、雞精、味精、胡椒、食鹽翻炒均勻；

5、倒入啤酒沒過蝦球，蓋上鍋蓋，小火燜10~15分鐘，改為大火收汁，淋上香油拌勻。

【酒鬼花生】

用料：花生米、花椒、乾紅辣椒、鹽、白糖

做法：

1、花生泡漲，剝去紅衣，用廚房紙吸乾水分，放冰箱冷凍一夜；

2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，復炸一次撈出瀝油；

3、鍋裡留少許底油，放花椒，乾紅辣椒段炒香；

4、倒入花生米翻炒，起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。

【烤羊肉串】

用料：羊腿肉、生抽、油、鹽、胡椒粉、孜然粒、辣椒粉

做法：

1、羊腿肉洗乾淨，切小塊，加入生抽、胡椒粉、油、鹽醃製1晚上；

2、羊肉串在竹籤子上，依次放在烤網上，底下墊烤盤上鋪錫紙，烤箱220度預熱10分鐘，烤15~20分鐘後撒上孜然粒和辣椒粉。

【燒烤土豆】

用料：土豆、菜籽油、孜然、辣椒粉、調味鹽、花椒粉、味精

做法：

1、土豆切片，放在水裡面晾涼，然後煮開，撈出瀝乾水分；

2、倒入菜籽油加熱，倒入土豆炸，加入鹽，直至起殼撈出；

3、土豆倒入碗裡，放味精、花椒粉、孜然、辣椒粉拌勻。

【烤薯角】

用料：土豆、食用油、紅椒粉、鹽、黑胡椒

做法：

1、土豆刷凈，切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡；

2、土豆裝入食品袋，倒入食用油、紅椒粉、鹽，黑胡椒粉，抓緊袋口，使勁搖晃；

3、倒入烤盤，擺放均勻，土豆之間要留些空隙，烤箱需提前預熱到220度，中上層。烤約35分鐘。