綠葉蔬菜營養價值高

我們都知道，想要健康過得去，就得每天吃點兒綠。綠葉蔬菜富含胡蘿蔔素，有利於補充維生素 A，幫助肝損傷的修復。綠葉蔬菜是維生素的完美來源。豐富的膳食纖維，也能促進腸道蠕動，預防便秘。 綠葉蔬菜更是我們獲

段若男中國營養學會首屆明日之星 深綠色葉菜，即葉片比例較大、顏色為深綠色的葉菜。常見的深綠色葉菜有菠菜、油菜、生菜、油麥菜、小白菜、芹菜葉、萵筍葉、空心菜、茼蒿、苦菊、韭菜、豌豆苗、甘薯葉、蘿蔔纓等。

1：菜花推薦理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素K營養成分：菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維

我們都知道，想要健康過得去，就得每天吃點兒綠。綠葉蔬菜富含胡蘿蔔素，有利於補充維生素 A，幫助肝損傷的修復。 綠葉蔬菜是維生素的完美來源。豐富的膳食纖維，也能促進腸道蠕動，預防便秘。綠葉蔬菜更是我們獲

茼蒿又稱為蒿子桿，蓬蒿菜，春菊，打妻菜，艾菜，花冠菊，蒿菜，菊白花椰菜，茼筍等，在福建等地也叫鵝菜、義菜，屬菊科。其葉互生，長形羽狀分裂，高二三尺，莖葉嫩時可食，也可入葯，是我國一種土生土長的蔬菜。具

俗話說得好，要想身體過得去，每天都得吃點綠。 綠葉蔬菜是維生素和鈣鉀鎂等礦物質元素的完美來源，還富含膳食纖維，促進腸道蠕動，預防便秘。今天，我們特意請到了營養醫師王興國，來和大家說說 5 種常見綠葉菜

芹菜，一種物美價廉四季皆青的常見蔬菜，不但富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素，還是 B 族維生素和維生素 C 的優秀來源。《本草推陳》中記載芹菜「治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症。」

深綠色葉菜，即葉片比例較大、顏色為深綠色的葉菜。常見的深綠色葉菜有菠菜、油菜、生菜、油麥菜、小白菜、芹菜葉、萵筍葉、空心菜、茼蒿、苦菊、豌豆苗、甘薯葉、蘿蔔纓等。深綠色葉菜的營養價值普遍較高，其中含有

導 Lead 語 芹菜，一種物美價廉四季皆青的常見蔬菜，不但富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素，還是B族維生素和維生素C的優秀來源。《本草推陳》中記載芹菜「治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄

綠花椰菜又名西蘭花和青白花椰菜等，是一種高營養和保健價值的十字花科蔬菜。綠花椰菜富含植物蛋白、膳食纖維、維生素c、維生素e、維生素b族、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、胡蘿蔔素和葉酸等，不僅有很高的營養價值，還有