【黑糖波波麵包】黑糖珍珠奶茶在麵包裡「漏」出來啦！

奶茶，只能將你捧在手心，而麵包可以完全的包裹著你！奶茶與珍珠只會越變越涼，就算加了黑糖，也只是溫暖一時。但是投入麵包的懷抱，卻可以感受兩百多度的熾熱情感，交融一起卻依然保護珍珠不被融化。

現在，流行跨界！

珍珠和麵包的crossover，突...(展開)

【黑糖波波麵包】黑糖珍珠奶茶在麵包裡「漏」出來啦！的做法步驟

1. 珍珠製作：

將珍珠加入煮沸的水中以1：5的比例煮30分鐘，撈出泡入清水中冷卻備用。

準備好材料。

2. 黑糖粉過篩，加入牛奶中一同煮沸，備用。如果黑糖和牛奶一起煮出現絮狀，在牛奶涼了之後，再放入黑糖稍稍攪拌，再煮沸騰就好了。

3. 準備另外一個容器，將全蛋打散，加入過篩好的低粉和玉米粉中攪拌均勻。

4. 再將煮沸的黑糖牛奶倒入步驟3中攪拌濃稠。

5. 最後加入黃油攪拌至完全融化即可。

6. 把珍珠倒入「奶茶」醬中攪拌均勻，冷藏備用。

材料：黑糖500g、水150g、麥芽糖40g

做法：水燒沸，加入紅糖、麥芽糖攪散，一同煮沸至糖水稍微濃稠。冷卻晾涼備用。

法國老面製作：

全部材料混合，室溫26℃，發酵3小時後，冷藏保存。

準備所有材料，包括黑糖漿。

8. 後油法（黃油在麵糰攪至出筋，抻膜會易破洞後再放入）攪拌到完全階段。

9. 攪拌後最終理想溫度為26℃。

10. 稍微整理麵糰，在正常室溫下，進行約60分鐘的基礎發酵。可蓋上保鮮膜發酵。

11. 發酵完畢，用手輕拍排氣，整理成面片狀，為分割做準備。

12. 因為麵糰比較大，通常會使用刮板先打橫分割成長條形。

13. 然後分別分割80g一個小麵糰。在正常室溫下進行一次中間發酵20分鐘。

14. 用手稍微滾圓麵糰。

15. 捏住底部四周旋轉收緊底部收口。

16. 把捏緊收口的麵糰整齊擺放在烤盤中，發酵溫度為32℃，濕度為85%，進行最後發酵40分鐘。

17. 發酵完畢，高粉過篩篩在麵糰表面，放入烤箱預熱上火230℃，下火190℃，烘烤8分鐘。

18. 待麵包涼後，用乾淨的剪刀在底部開個口子。

19. 待麵包涼後，用乾淨的剪刀在底部開個口子。

20. 用裱花袋裝上冷藏過後的「黑糖珍珠奶茶」醬，往口子中擠入，擠滿即可。

21. 滿滿的珍珠和「奶茶」香氣濃鬱~

輕輕撕開麵包，醬往外緩緩流動，

挑撥眼球，口感更是一級棒！