作者：於麗媛
夏季，糖尿病人可以多吃一點小零食，以幫助消暑降血糖，在糖尿病共同照護團體衛教一開始，依倫老師和糖尿病共照團隊成員就給糖尿病友們送上了一份她們親手做的小零食。
糖尿病共同照護營養師依倫老師說，因為最近氣象熱，大家應該吃一些降溫解暑的食物，這款小零食上面是一小片蘋果，下面的是用無糖的茶，加一點代糖和木糖醇，再加吉利丁製作而成的有淡淡茶香味的低糖低熱量小甜點，比較適合糖友食用。
每位糖尿病友都收到一張寫有題目的紙條，今天衛教的內容是跟糖尿病友們討論一些糖尿病飲食的話題。大家聚在一起，可以分享自己的經驗、想法，還可以看看自己的想法跟別人有什麼不一樣，哪些需要學習。
第一個題目：油脂類和肉魚豆蛋類含糖量很少，吃多了也不影響血糖？
糖尿病友說：說的不對，這類食物含糖量也是高的，糖尿病患者也不能多吃。
依倫老師評價說：這位阿姨講對了一部分，油脂類和肉魚豆蛋類提供的主要是脂肪和蛋白質，雖然它們的含糖量不多，但是吃多的話，部分油脂和蛋白質會轉化成糖類，也是會影響血糖的，所以糖尿病友在吃這類食物的時候也要注意。
下一個題目：小聖女果含糖量很低，可以多吃沒關係。
糖尿病友回答說：我覺得小聖女果含糖不算高，可以吃一些，但不能吃多了。
依倫老師評價說：小聖女果其實屬於水果類，大蕃茄屬蔬菜類，所以小聖女果含糖比蔬菜類的大蕃茄要高，所以也需要控制吃的量。
第三個題目：麥片和雜糧類食物含糖量低，多吃些對血糖沒有影響。
糖尿病友回答說：這個不對，因為它們會轉化為糖，所以不能過量。
依倫老師評價：通過以前學習的「認識六大類食物」，我們知道，麥片和雜糧類食物屬於谷薯類，而谷薯類的食物都是會影響血糖的。
同樣的一碗白米飯和雜糧飯，哪一個含糖量多呢？
很多糖尿病友都認為是白米飯含糖多。其實，同樣的一碗白米飯和雜糧飯的含糖量是一樣的，那為什麼建議大家選雜糧飯呢？因為雜糧飯含的纖維較多，可以幫助延緩餐後血糖的上升。所以並不是說麥片和雜糧類食物對血糖好就可以多吃，而因為它們含纖維多，對餐後血糖比較有幫助，也不能吃得太多。
第四個題目：請舉出5種穀薯類食物。
糖尿病友回答說：谷薯類食物有燕麥、玉米面、土豆、山藥。
依倫老師說：對，這些都屬於谷薯類食物。這一題主要是讓大家想一想，我們常常在餐桌上見到的、會當菜肴煮的，但其實是谷薯類的食物，如土豆、山藥、芋頭、蕃薯、蓮藕等，這類食物吃起來通常是綿綿稠稠、粉粉的感覺。我們這些食物的時候要減掉相應的飯，否則主食的量就太多了。
第五個題目：有沒有什麼低糖低熱量的食物，吃了不影響血糖？
糖尿病友說：我覺得沒有，任何食物吃了都會影響血糖。
依倫老師說：其實黃瓜、蕃茄就是最簡單和常見的低熱量食物，比較適合糖尿病友。夏天糖尿病友也可以吃些銀耳，但是煮的時候不要加糖，可以用糖醇類代替。
第六個題目：西瓜甜度很高，糖尿病患者可以吃嗎？
糖尿病友說：我認為可以吃，但是不能多吃。
依倫老師說：對的，夏天吃水果，份量要控制好，可以吃標準碗八分滿的量，其中半根香蕉大概就是標準碗八分滿的糖量。
第七個題目：什麼是糖尿病飲食？
糖尿病友說：糖尿病飲食就是少油、少糖、少鹽，控制份量。
依倫老師說：說得對，少油、少鹽、少糖和高纖維飲食是適合糖尿病的飲食。一般來說，糖尿病患者什麼都可以吃，但是要控制好量。
衛教結束後，又請每位糖尿病友品嚐了共照團隊製作的低糖低熱量的小甜點（黃瓜+蕃茄+無甘糖味優酪乳），大家紛紛贊其好吃又健康。
主講老師： 糖尿病營養師 李依倫
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室