減肥的人基本上都知道要想減肥就需要「管住嘴、邁開腿」，但很多人做不到每天運動，所以只能通過嚴格的控制飲食來減輕體重。
比如節食減肥、不吃早飯/晚飯減肥、吃素食減肥、吃水果優酪乳減肥等等，但很多人可能都發現了，這些減肥方法不但難以堅持，而且反彈極快，一旦恢復正常飲食，體重就會很快反彈回來，甚至超過減肥前的體重。
因此很多人對於減肥失去了信心。其實很多人都忽略了一個對於減肥來說非常重要的營養素——蛋白質，減肥期間很多人蛋白質都吃少了。
而蛋白質對於減肥卻是必不可少的。
1. 蛋白質有助於顯著增強飽腹感
飢餓感的出現是由於胃部的排空和縮小，這會促使腦腸肽向大腦發送信息，說你需要更多的食物。
而蛋白質可以顯著增強飽腹感，主要原因是蛋白質釋放的一種激素——酪酪肽，當酪酪肽達到大腦時，變回壓製住飢餓的信號，於是你不再覺得餓，而是有飽的感覺（蛋白質是所有食物中釋放酪酪肽遠最多的）。
2. 進食蛋白質消耗的熱量最多
首先了解一個概念——食物熱效應，是指由於進食引起的能量消耗額外增加的現象，通俗的說就是吃飯的這一過程也在消耗熱量。
進食碳水化合物可使能量消耗增加5%~6%，進食脂肪可使能量增加4%~5%，而進食蛋白質會使能量消耗增加30%~40%。所以進食蛋白質這一過程就會使你消耗很多的熱量哦，對於控制體重更有利哦。
3. 蛋白質可以促進肌肉的合成，避免基礎代謝降低
蛋白質有助於促進肌肉的合成，如果長時間蛋白質攝入不足，會導致肌肉的流失，基礎代謝降低，形成「易胖難瘦」的體質，更易反彈增加體重。
4. 蛋白質可以促進肌肉的合成，增加熱量的消耗
肌肉越發達，能量消耗就會越多，瘦的也會越快。
成年人每天需要補充多少蛋白質呢？
中國營養學會推薦成人蛋白質的適宜攝入量為：男性65克/天，女性55克/天。
當然孕婦、乳母、青少年、有增肌需求等都需要額外增加蛋白質的攝入量。
如何補充蛋白質呢？
蛋白質的食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質，植物性蛋白質氨基酸組成不太合理，吸收利用率較低，而動物性蛋白質雖然氨基酸組成合理，吸收利用率高，但由於膽固醇、飽和脂肪含量較高。
那麼減肥期間應如何補充蛋白質呢？強烈推薦以下5種食物
1. 豆類及其製品
豆類由於氨基酸組成較為全面，吸收率較高，同樣屬於優質蛋白質,。豆類的蛋白質含量在20%~36%，其中大豆類最高，在30%以上。另外豆製品的蛋白質含量也很高，如烤麩、素雞、豆腐乾、豆腐等蛋白質含量都在16%~20%期間，所以減肥期間要多吃。
2. 低脂肉類如魚、蝦、禽肉等
動物性食物蛋白質的含量都很高，一般在10%~20%之間，且吸收利用率也很高。因此，減肥期間可以多吃脂肪含量低的動物性食物如魚、蝦、禽肉等，既能避免攝入飽和脂肪，又能補充豐富的蛋白質。
另外在選擇禽肉的時候記得去皮，動物皮含有豐富的飽和脂肪，熱量較高，不利於控制體重，最好捨棄。
3. 蛋類
1個中等大小的雞蛋約含蛋白質7克，其中60%存在於蛋清中，40%存在於蛋黃中。雞蛋蛋白質的必需氨基酸組成與人體接近，消化吸收率最高，是蛋白質生物學價值最高的蛋白質。
所以建議每天1個雞蛋，無需擔心升高膽固醇。但是如果吃的多了，可以隻吃蛋白。
4. 奶類及其製品
1盒250毫升的牛奶大約含有7.5克蛋白質，但由於全脂奶含有較高的飽和脂肪，減肥人士可以選擇脫脂奶。
但選擇的時候需要注意觀察食品標籤，因為很多商家為了彌補去掉脂肪失去的口感，往往會添加很多的糖來補位，所以一定要看清楚營養成分表。
5. 植物性食物（由於攝入量較高，也能補充大量蛋白質）
植物性食物如穀類、蔬菜類雖然蛋白質含量較低，但由於每天攝入量較多，同樣是蛋白質的重要來源，但由於植物性蛋白氨基酸組成不全面，吸收利用率較低，但攝入時只要做到以下幾點，同樣可以大大提高蛋白質的吸收率。
1）與動物性食物搭配食用：植物性食物由於缺乏某些必需氨基酸，會導致蛋白質吸收率降低，而動物性食物氨基酸組成很全面。
2）食物種類越多越好：食物種類越多，氨基酸可以相互補充，取長補短，達到很好的比例，可以大大提高蛋白質的利用率。
3）最好同時食用，如分開食用，則間隔時間越近越好：單個氨基酸在血液中停留時間約為4小時，然後到達組織器官，合成組織器官的蛋白質，而合成組織器蛋白質的氨基酸必須同時達到才能發揮互補作用，合成組織蛋白質。
如果每天這樣吃，蛋白質的量基本就足夠了！
1. 成年女性：250毫升牛奶、50克豆腐乾、1個雞蛋、50克雞胸肉、1斤蔬菜、8兩米飯，以上食物約含51克蛋白質。
2. 成年男性：250毫升牛奶、50克豆腐乾、1個雞蛋、100克雞胸肉、1斤蔬菜、10兩米飯，以上食物約含62克蛋白質。
總之一句話：減肥就應該好好吃飯，保證營養均衡，只有這樣才能健康減肥。
只有健康減肥才能獲得健康！
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