秋葵中的黏液到底是個啥？它對人體到底是好還是壞？

秋葵，是一種較常見的蔬菜。吃過秋葵的人，應該都知道，秋葵裡面有種黏糊糊的液體。很多人不喜歡這種黏液，覺得有點奇怪，甚至是噁心。

那麼，這種黏液到底是些什麼東西呢？它對人體到底是好還是壞呢？

其實，秋葵的黏液正是它的營養價值所在，吃秋葵時可不要把黏液去掉。秋葵中那個黏黏的液體，就是粘性蛋白。

這種粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，有很好的潤腸通便的功效。它還能夠調節血清膽固醇水準，預防心血管病。秋葵還含有豐富的蛋白質、黃酮類似物維生素C、維生素B族及鈣、磷、鐵等礦物質，常吃對血糖血壓也有好處，還有調理腸胃的功效。

對糖尿病人來說，秋葵更是一種很不錯的蔬菜，因為它的含糖量很低，且為低聚糖和多糖。低聚糖能夠促進腸道有益菌群的生長，調節胃腸功能，也很適合胃病人群。秋葵富含的水溶性膳食纖維能夠幫助平穩餐後血糖，但它的作用並不能代替藥物。

秋葵的吃法有很多，最推薦的就是涼拌，這樣其中的黏液成分保留更加完善。秋葵還可以熱炒、水煮、油炸、煮湯等，秋葵也經常被製成粉狀的調味料，用於烹製其它食物。

秋葵的口感還是比較爽嫩可口的，營養也很高，主要缺點就是貴。如果經濟上負擔不起的話，也不用盲目去追求秋葵的營養功效，我們日常所吃的其他蔬菜，如菠菜、萵苣、竹筍、空心菜、西蘭花等也是很有營養的。

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