砂鍋釀豆腐，又好吃又好看的一道家常菜，做法簡單味道好

6月氣象炎熱，這個時候什麽菜才是最受歡迎的呢？

因為夏天氣象太熱了，這個時候如果吃一些大魚大肉，很容易就會讓人感覺到膩。每年這個時候我家肯定就少不了一些比較清淡的素菜了，但是隻吃素菜又不行，畢竟素菜的營養有限，一直吃素菜很容易造成營養不良的問題。

今天就跟大家分享一道味道很不錯的家常菜，這一道家常菜葷素搭配，營養均衡，最關鍵的是吃起來又好吃又不油膩，夏天吃這個剛剛好。

這一道美食就叫做砂鍋釀豆腐，它的主要材料就是嫩豆腐跟豬肉，都是比較常見的普通食材，一般人都能買到。豆腐搭配上豬肉餡，做法簡單又好吃。今天就把它的詳細做法跟配料分享給大家，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下哦。

【砂鍋釀豆腐】

材料：豬肉、嫩豆腐、生薑、雞蛋

調料：蔥、鹽、生抽、生粉、老抽、蠔油、胡椒粉

【詳細做法】

1.準備一塊豬肉，喜歡吃肥一點的可以用五花肉，把豬肉先切成片，然後剁成肉末放入碗中。現場來醃製一下，肉末裡放入蔥花、少許鹽、一杓生抽，最後打入一個雞蛋，把它們攪拌均勻。

2.豬肉末攪拌均勻之後，加入一大杓的生粉，把豬肉末繼續攪拌均勻後，放一邊備用。準備幾塊錢的豆腐，把豆腐從中間切開，切得薄一點。

3.豆腐切好之後，取一塊豆腐放上準備好的豬肉餡，然後拿起另外一塊豆腐，把豬肉餡夾在中間，稍微用點力，讓兩塊豆腐緊緊的貼在一起。全部弄好之後，把做好的豆腐先沾上生粉，然後再沾上雞蛋液。鍋裡倒油燒熱，把沾上雞蛋液的豆腐放進去炸，先開中小火炸到定型。

4.豆腐定型之後，給它翻個面繼續炸，把豆腐的兩面炸至微黃。砂鍋底下放上生薑片墊底，防止糊鍋，然後把炸好的豆腐撈出來，放進砂鍋裡面。把豆腐整齊的放在砂鍋裡，最後倒入適量的清水。

5.把砂鍋上灶，先開大火燒開，趁著煮豆腐的時候來調一下醬汁。取一隻碗，放入小半杓老抽，一杓生抽、一點點鹽、一杓蠔油，適量的胡椒粉，把它們攪拌均勻備用。豆腐燒開之後，把蓋子打開，一股香味就出來了。

6.把準備好醬汁倒進去，用杓子把湯汁淋在豆腐上，把豆腐上面的醬汁化開，然後繼續蓋上蓋子，開小火煮5分鐘左右。5分鐘後，打開蓋子，倒入適量的水澱粉，讓湯汁變得濃稠。

7.用大杓子把變得濃稠的湯汁澆在豆腐上面就可以關火出鍋了，出鍋後，撒上一點蔥花就可以開吃了。這一道砂鍋釀豆腐又好吃又好看，過年過節都可以試一下哦，味道很棒的一道家常菜，喜歡的趕緊試一下吧。

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