愛吃涼皮嗎--乾淨衛生自己做。我來教你
作法如下：
1、麵團一塊，揉硬一點，可以加點鹽增加筋度。然後蓋上濕布醒半小時。
2、準備清水，開始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混濁時候就倒到另外一個大點的容器裡，換清水繼續洗，在水中，可以隨意揉捏，不斷的洗，直到換的清水不在混濁，最後剩的這一小坨就是面筋了。
3、把面筋攤在籠屜上，大火蒸10分鐘即熟～～～
4、然後把面筋切成小塊，備用～～～
5、洗面時換下的混水要經過至少3小時（時間越長越好）沉澱，水漿分離，最好放在冰箱裡冷藏，分離效果會更好，用杓子輕輕撇去上面的清水～， 留下粉漿，攪拌均勻，準備蒸涼皮了。
6、在粉漿沉澱期間，準備調料：薑蒜水－－薑蒜末加純淨水調勻、黃瓜切絲、辣椒油、香油等。
7、平底盤（鐵盤或搪瓷盤），必須是平底的，上抹薄薄一層油～
8、要用比平底盤大的鍋燒開水， 用湯杓舀1－2杓面漿，厚度依個人喜好，蒸過一兩張就熟練了，把平盤放到水上蒸，用透明的蓋子蓋上，期間最好不要打開蓋子。大火蒸2－3分鐘，透過蓋子看到面漿凝結、透明並鼓大泡就好了。
9、蒸好一張後 把盤底放到冷水上冷卻，以便於揭下涼皮。做好的涼皮每張上要抹油，防止粘連～～～
10、涼皮切成一指半寬的條，加入面筋、黃瓜絲、蒜水、鹽、雞精、陳醋、辣椒油，在大容器裡攪拌後盛到盤子裡。
筋道爽滑、酸辣可口的涼皮就成功了
香酥味美---國宴油條
媽媽喜歡吃油條，外面炸的不敢常吃，隔上個把月的才吃上一回，自從咱會做健康油條了總想做給父母親吃，可是離的幾千里的路，我是有這個心卻又無能為力。這次趁著給媽媽的美味活動特製作了這個國宴油條，隔著網絡讓親愛的媽媽瞧瞧，是不是很想吃哦？不急哦，我把配方告訴您，您就可以做出美味的油條來了。
幾天前炸的油條咱就給它命名為配方一吧。因為這一做健康油條不打緊，網上出來好幾個看著中意的方子，看著是又酥又香而且各有特色。篩選了幾個方子有空就做了，也好從中總結一下製作出符合咱自己口味的油條來。
這個油條剛炸出來的時候皮是酥脆的裡面是綿軟的，入口香味濃鬱不同於配方一，比配方一更暄軟，老公說這個好吃。一般不乾活的人都會找茬，活不乾挑毛病可有一套本事著那。
配料：麵粉500克 鹽4克 泡打粉11克 牛奶11克 黃油50克 雞蛋1個 水275克左右
製作方法：
1、所有材料放一起頜成光滑的麵團，初醒10分鐘。
2、取出麵團按壓折疊後搓成長條狀，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。
3、案板撒上麵粉將冷藏後的麵團放在上面，麵團的表面也撒上麵粉防粘。
4、整理成6cm高1cm厚的長條，再切成每個2cm寬的段。
5、間隔取一條翻面放在另一條上，中間用刀背或筷子壓一下。
6、稍微拉抻兩頭捏緊。
7、油溫200度炸製。麵團浮起後，用筷子反覆撥弄油條，使其快速膨脹浮起。
8、炸至金黃色時撈出控油。
測試油溫：油鍋底部冒小泡泡，但不能冒煙。此時丟一塊小麵團到鍋裡立即浮起，說明油溫剛好，可以炸了。各種餅的做法
蕃薯餅
材料：蕃薯兩個﹐雞蛋兩個﹐麵粉三湯匙﹐白糖若乾（根據自已的喜歡甜味的口味加入）。
1.將蕃薯洗凈，對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後壓力鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。
2.然後將熱乎乎的蕃薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋。
3.攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4.最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。
注意點﹕
1.蕃薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解。
2.麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟。
3.蕃薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行。
特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃。
芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。
1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜麵團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。
2.鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
土豆餅
--把土豆蒸熟後去皮攪成泥，加糯米粉，一邊加一邊攪，喜歡甜的可以加點糖。
--攪到可以捏成餅的時候，把捏成一個個半厘米厚的餅。
--放油燒熱，再放餅下去煎，煎成金黃就可以吃啦!
1、土豆肉餅
原料:土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3杓、鹽少許。
製法:
1、將土豆削皮，煮熟研成泥。
2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。
3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4、在平鍋中加油加熱，將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
2、土豆絲煎餅
1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末
2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）
3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型後翻面
4、土豆熟後即可盛盤
3、煎土豆餅
1.土豆1斤洗乾淨削皮，刨成絲。
2.用廚房紙或布壓乾土豆裡的水分。
3.加入2飯杓乾麵包屑，目的是吸乾裡頭還有水分。
4.小洋蔥一個切成細絲放到土豆絲裡。
5.最後加入一隻雞蛋和適當的黑胡椒粉，鹽一起拌好。
平底鍋燒熱下油後，把適當土豆絲放到上面，壓扁煎到兩面金黃為止。
餡餅
原料：麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。
製法：
1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。
2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。
3、把麵團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反覆煎，待餅鼓起時即熟。
香蓮馬蹄餅
原料配方：去皮馬蹄肉500克、白糖200克、豬油50克、乾糯米粉150克、蓮子茸300克、炸肉100克、生欖肉20粒、生油若乾（每件馬蹄餅約耗油5克）
製作方法：
1、將馬蹄磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內蒸熟，然後趁熱加入乾糯米粉搋成粉團。
2、取粉團600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合後分成20粒，用粉團分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結，可防煎時脫落）。
3、燒熱油鑊，放入適量生油，分2次餅放進鑊內，煎至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬裡，濾去油分，上碟。
香蕉玉米餅
原料：香蕉、玉米粉、麵粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。
做法：先取兩根香蕉（可以根據人數多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃）搗成泥，然後加入玉米粉（不可加水），再加入一點麵粉（加入麵粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成麵團為止，把揉好的麵團搓成條，揪成一個個的小麵團，然後把小麵團趕成薄餅（因為餅要薄所以小麵團不能揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋裡，因為沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅裡，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。這個點心的特點是具有香蕉的香味，再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，而且很清淡，比較適合夏日和節日裡食用。
香芋頭餅
取芋頭洗淨先隔水蒸熟，放涼，再用杓打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥裡，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅，再用麵粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油裡一炸，表面金黃裡面軟而略有鹹味，可口啊。
豆皮（腐竹）芋頭餅
取乾豆皮或乾腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點味精（也可放白糖），鋪開已泡好的豆皮或乾腐，卷入拌好的芋頭絲，放入鍋裡蒸20分鐘，蒸好後放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內兩面轎車略煎即可，香脆可口。
蘿卜餅
蘿卜餅，是雲南民間小吃，以發面、酥面為皮，包入蘿卜、絲餡，煎製而成。成品做工考究，色澤金黃，外焦裡嫩，鮮香可口，經濟實惠。
做法1
原料：麵粉1.5千克，老面500克。
配料：白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克。
調料：熟豬油1千克，味精、白糖、鹼各20克，精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。
製法：
（1）用麵粉（500克），加入豬油（200克），混合調製成稀酥面；用麵粉（1千克），加入老面揉勻發酵。
（2）削去蘿卜皮，洗淨，切成細絲，用鹽（20克）醃一下，擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿卜絲拌合，加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。
（3）將酵面加鹼中和揉勻後，放在面板上攤開擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。
做法2
主料：大米
配料：菜油、胭脂蘿卜、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精。
方法：
（1）取新大米洗淨泡透，磨成米漿。
（2）胭脂蘿卜切成絲，加適量鹽和味精拌勻蘿卜入味後，撒上蔥花，辣椒面少許花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌勻。
（3）菜油用旺火灸熟，除去生味後控制火力，保持油溫在一百度上下。
（4）取模子先在油鍋中打一轉，將米漿舀入模子內，另一次注進米漿隻佔模內太空三分之一止住，挾一筷子蘿卜絲放進模子再舀米漿，將模子填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模子用薄鐵皮製成，一般圓形或六角形規格大致是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便於操作。米漿加進適量鹽和味精，這樣才食之有味，鹽過淡，過鹹都會破示餅的鮮味。
胡蘿卜餅
許多寶寶不愛吃蔬菜、蘿卜，容易偏食。用胡蘿卜作成美味的餅，既然保證維生素、蛋白質、碳水化合物配比適當，營養均衡。還可以促進寶寶的食欲，從而攝取合理的營養素，使身體正常發育。
原料：
胡蘿卜250克，麵包125克，麵包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。
製作：
1、將胡蘿卜洗淨，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。
2、將麵包去皮，在牛奶裡浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，沾勻麵包渣，備用。
3、將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊裡生。
特點：外酥裡嫩，鬆軟適口。
西葫蘆餅
製作方法：
1、將麵粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀；
2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和運銷面疙瘩；
3、準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗乾淨切細絲備用；有的人還有過野菜什麽的，也挺好吃。
4、將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末；我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。
5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個人認為沒有潑花椒油香。
6、烙餅時鍋內放少許油，讓油遍布整個鍋內，用小火烙。
蕃茄餅
主料：蕃茄25克。
配料：麵包粉10克，熟芹菜末少許。
食用油：魯花純正花生油8毫升。
製法：（1）將麵包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色備用。
（2）蕃茄用開水燙一下，剝去皮，切成薄片。
（3）將魯花純正花生油放入平底鍋內燒熱，放入蕃茄煎至兩面熟透，盛入小盤內，裹勻麵包粉，撒上熟芹菜末（擇去葉取嫩芹莖，洗淨，放入沸水鍋中略焯，晾涼後切末待用；或用鹽醃後待用）即成。
特點：煎蕃茄餅色澤美觀，易消化，十分可口。
冬瓜餅
原料配方：
水皮：特製粉9千克熟豬油2.5千克
油酥：特製粉8千克熟豬油4千克
餡料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克
製作方法：
1.製酥皮：將熟豬油加水攪溶後，下特製粉（特製粉須過篩）混合攪拌。加水4千克左右，要視攪料的乾濕程度分次加入，讓水分逐漸摻入特製粉。攪拌約15分鐘，即成水分。將熟豬油攪融後，下特製粉（須過篩），攪拌10分鐘左右（手工攪拌約需15分鐘），和勻，即為油酥，按皮60％、酥40％的比例分塊包酥。
2.製餡：將白砂糖、瓜糖（切成綠豆大小顆）、麻油調勻後，再下糕粉拌和均勻。以手工拌和為好。
3.成型：皮與餡的比例為5∶5.5。包餡成型後，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用調勻的純鮮蛋黃，刷蛋要厚薄均勻。
4.烘烤：在200℃爐溫中烘焙8分鐘，待製品呈金黃色時，即可出爐。
品質標準：
形態：扁鼓形，餅面略凸，飽滿完整。
色澤：淺黃色，邊緣乳白色，底部黃色。
組織；酥松，剖面酥層清晰，餡料油浸發亮，無雜質。
口味：香甜酥潤，具有麻油和冬瓜蜜餞香味，無異味。
香菇餅
材料：大香菇、豬肉、雞蛋、調料
工序：
1、將大香菇洗淨，注意不要弄壞香菇的形狀。
2、將肉剁碎，拌上調料。
3、將肉釀入香菇的背面（菇傘內部），然後裹上蛋液。
4、鍋裡加油，火不要太大，將香菇餅入鍋煎，釀肉面多煎一會，熟了即可裝盤。
芹菜餅
很多人吃芹菜的時候都把葉子摘掉扔了，其實芹菜葉子裡面有很多營養的，丟掉實在太可惜了，下面用菜葉做一道很很吃的餅吧。
做法：
1、芹菜葉用水洗淨用熱水燙一下切碎。
2、蝦皮用熱水泡軟切碎。
3、放入碎葉、碎蝦皮、一個雞蛋、麵粉、加適量的水拌勻成糊。
4、平底鍋放一點油倒入拌好的糊煎熟。
５.反個面。
６.好了出鍋。
香菜餅
材料：麵粉，雞蛋，鹽，蔥，香菜，蝦皮，水。
吃的時候，在餅裡夾點生菜，黃瓜，沙拉醬什麽的。
乾炸黃豆海帶餅
材料：煮熟的黃豆1杯，海帶15公分、紅色小蝦皮8克、雞蛋1個。
調料：水1／2杯，麵粉2／3杯，植物油適量。
做法：
1．將海帶洗淨，上鍋蒸10分鐘，再用水浸泡使之變軟，瀝水後切細絲備用。
2．將煮熟的黃豆放在盆中，倒入海帶、蝦皮、3大杓麵粉攪拌均勻。
3．另取一盆，打入雞蛋，加涼水攪拌，倒入剩餘麵粉，攪拌成糊狀。
4．將麵粉倒入裝有黃豆、海帶的盆中攪拌均勻備用。
5．油鍋燒至180C左右，將備用材料從鍋邊滑入，炸至金黃色撈出盛盤。進食時可蘸辣醬油或擦點白蘿卜泥也可。
香煎韭菜餅
（1）大黃皮12張（2）韭菜180公克、蝦仁30公克、後腿肉丁120公克、肥肉丁120公克、冬菇丁30公克、鹽1小匙、太白粉1又1/2小匙、糖1又1/2小匙、鮮雞粉1小匙、胡椒粉1小匙、麻油1又1/2大匙、豬油3大匙
製作：
1、將材料（2）的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
2、將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，輕輕壓扁，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
白菜餅
主料：麵粉輔料：白菜、洋蔥調料：鹽、雞精、植物油
烹製方法：
1、麵粉中加少許鹽，用冷水和成麵團後摔打片刻，加蓋餳發8分鐘；
2、案板上撒一層薄面，將餳好的麵團擀開，刷一層油，放入白菜、洋蔥，撒上鹽、雞精包起，壓成餅，放入平底鍋中，待一面煎定型後，翻面刷油，兩面煎熟即可。
洋蔥餅
主料：洋蔥300克，香菜、雞蛋各適量。
配料：吉士粉、麵包糠、生粉、油、鹽、味精各適量。
做法：1、將洋蔥去兩頭，切成圓片。2、雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調成糊狀，將洋蔥片裹上調好的糊，拍上麵包糠。3、起油鍋，放入洋蔥餅，炸至呈金黃色，排在盤中，兩邊放些香菜點綴。
特點：外脆裡香。
茄子餅
製法：（1）將茄子切絲、拌鹽醃1刻鍾，使變軟。
（2）將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量麵粉攪勻至上勁。
（3）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。
特點：鮮香酥軟，佐餐佳肴。
桂花茄子餅
首先得準備新鮮的桂花、茄子、玉蘭片和海米。將鮮嫩的茄子削成直徑3厘米的圓柱狀，再切成30片三分厚的片備用。將新鮮的鴨肉和豬肉切成肉末，火腿切成小丁；海米洗淨泥沙，用開水泡發好，撈出切末。再將玉蘭片切成小丁。然後將上述肉末、肉丁等放入盤中，加入少許調味品及水澱粉後攪拌成鴨、豬肉餡。
然後將雞蛋、麵粉、水澱粉攪拌成蛋糊；用刀片將茄子從中間片開，做成茄夾，逐個裝入餡料，分別滾上一層乾澱粉，擺盤。用薑蔥水澱粉勾芡備用。熱鍋澆油後，將鴨豬肉茄餅逐個裹上一層蛋清糊，放入油鍋內炸，炸至金黃色時撈出瀝油，整齊地擺入盤內。鍋內留少許的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟時淋入少許熱油，倒在炸好的茄餅上，將鮮桂花撒在上面後就可以食用了。
這道桂花茄子餅吃起來外酥裡嫩，桂花味濃，芳香適口，微微的酸中帶著絲絲的甜。用桂花做的餐點不單美味可口，而且有清熱潤燥的功用。
奶香黃瓜餅
用榨汁機把黃瓜打碎，將黃瓜汁濾掉（留著喝吧，記得加點蜂蜜喲！），留下的黃瓜泥和麵粉一起和好，記住水不要放太多哦，最重要的就是要加雞蛋，這樣烘出來的餅才會有奶香味！
然後就是和普通的餅一樣的做法了，油不要太多，接著就自己發揮啦！也許是因為加了黃瓜，所以餅的水分比較多，所以在火上烘的時候時間可以稍微長一點，差不多金黃色的的時候就可以啦！
豌豆餅
豌豆餅的做法並不複雜，糯米份，鹽和新鮮洗淨切碎的豌豆嫩芽混合，加水，攪拌均勻至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我，然後搓成一小團，合在手心再揉揉壓成扁平狀。等鐵鍋裡油半熱的時候，將餅放進去，慢慢的，油滋滋的在豌豆餅上冒泡泡，然後青白的面孔就變成黃綠色的臉面了。豌豆餅最宜剛出鍋就吃，鹹香清鮮，外硬內軟，有著江南春天泥土的氣息。
豆腐餅
【原料】檸檬100克、蘿卜（裝飾用）適量、豆腐半塊、豬肉30克、白菜30克、胡蘿卜20克、蔥絲10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物油20克、醬油3克、精鹽2克
【製作過程】
1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出後，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。
2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細絲。在炒鍋裡倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。
3、在豆腐口袋裡放入餡以後，整齊地擺在小鍋裡，用醬油、精鹽入味以後，倒入水稍微煮開，然後盛到盤子裡。
南瓜豆腐餅
原料：火鍋豆腐1盒，南瓜1/4個，糖2大匙，太白粉1大匙，麵粉1大匙。
做法：
1.南瓜削皮，去籽蒸熟後，將南瓜、豆腐與調味料拌勻。
2.做成餅狀，入蒸籠以中火蒸5分鐘即可。
3.平底鍋注入油，將豆腐餅以中火煎至兩面，金黃色即可。
烤蘋果餅
用料：六個蘋果，富士或黃香蕉均可。一杯麵粉。三分之二杯白糖。一茶匙BakingPowder。四分之三茶匙鹽。
一個雞蛋。三分之一杯化好的黃油或人造黃油。一茶匙Cinnamon（香料）。
做法：將蘋果洗淨，每個切成六瓣或八瓣，去果核，整齊放入烤盤中，攪勻麵粉、白糖、BakingPowder、鹽和雞蛋，均勻灑在蘋果上，再將化好的黃油或人造黃油倒在面上，最後灑上Cinnamon（香料）。在華氏350度中烤一小時，或牙簽插入拿出後沒有粘連物即可。
蘋果餅
把蘋果削皮，切成絲，把面加水和雞蛋調成糊糊，加入蘋果絲和糖攪勻。平底鍋加油，舀一杓面糊放進鍋裡，攤平，翻個即成。
蘋果醬做法：蘋果去皮，切成小丁，放進不鏽鋼鍋裡，加水煮，待蘋果煮軟後，加入少量的糖，然後將鍋裡的蘋果搗成泥，煮成粘稠狀後就可關火。（煮的過程中注意不要糊底）
豌豆生梨餅
原料：豌豆、梨、綠花椰菜各少許，調味品少許。
做法：
1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調味備用。
2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。
3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些乾炸粉，煎成金黃色、長圓形的小餅。
4、綠花椰菜用鹽開水燙熟，撈出瀝乾，配在金黃色的小餅邊上。
營養備案：
1、四月下旬，正是新鮮豌豆上市的時節。中醫認為：豌豆味甘、性平、利尿滲濕；營養學則認為：豌豆蛋白質含量較高，是寶寶長身體的好幫手。
2、換個法子做豌豆：將脆脆、甜甜的梨裹在軟軟、鹹鹹的豌豆泥裡，口感是不是很奇妙？相信寶寶會喜歡。
栗子餅
栗子，瘦肉。都切碎碎的。撈勻。加糯米粉，薯粉，鹽，油，雞粉，雞蛋一個。放在一起攪拌，開火熱鍋。燒熱油，就把那堆撈好的東西倒進去。攤薄攤滿整個鍋。等，等，等。用不鏽鋼杓子割開8塊。兩面煎一會出鍋。
西瓜餅
挖取瓜瓤絞汁拌入麵粉，攪成糊狀，加糖少許，然後將模圈放在平底鍋上，油熱後在模圈內澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。這種西瓜餅香裡帶甜。
菠菜餅
材料：菠菜50克，雞蛋2個，麵粉100克，蝦仁10克，精鹽、味精、沙拉油若乾。
做法：
1、菠菜洗淨，切末；
2、雞蛋打散，放入菠菜，加入麵粉，蝦仁、精鹽、味精和水，拌勻成厚面糊。
3、將油燒至七成熱放入面糊，揉成約15厘米的圓餅，用小火煎至一面呈淡黃色，淋上熟油，再煎另一面至淡黃色即成。
特色：色澤鮮豔，營養豐富。也可把菠菜換成韭菜、豆苗等，做成各種口味的蔬菜餅。
玫瑰餅
我國古代就有吃鮮花的記載，一方面古人認為鮮花是植物的精英，食之可以養生，延年益壽，按現在的話來說就是天然的綠色食品；另一方面，以花喻人的道德高尚，餐芳飲露，比喻人對道德的追求。早在二千多年前，我國愛國詩人屈原在《離騷》中就有這樣的詩句：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”以喻自己的潔身修行。
玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的點心，其做法是，鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗淨後，通過醃製，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的麵團，與發酵後的麵團，分層折疊後做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰餅”等字及鮮花圖案。再經過烘爐烤製，玫瑰餅就做成了。玫瑰餅口感細膩、香味濃厚。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室