美國15.5萬人研究稱，多吃油炸食品，會得心臟病和中風

嘎巴脆，香，油炸食品是很多人的心頭好。但近期一項對15.5萬人進行的美國研究顯示，吃油炸食品會增加心臟病發作和腦卒中，而且吃得越多，風險越高！

研究表明，與一周吃油炸食品不到1次的人相比，吃1~3次者會增加7%的心臟病發作和腦卒中風險；如果每天吃，風險會蹦到14%。

這項研究中，有1/3每周吃1~3次油炸食品，5%的人每天都吃。

油炸食品不利健康的研究也不是這一項了，比如之前一項研究就表明，每周吃1份以上油炸食品的女性，增加心臟病和早死風險。

梅奧診所學者對1.66餘萬位≥45歲受試者進行了8.7年的研究表明，飲食健康會降低心衰入院41%的風險；而多吃油炸食品和加工肉類會增加72%的心衰入院風險。

油炸食品不好，孩子們也應該注意。《中國兒童青少年零食消費指南》就建議，少吃油炸食品，每周食用1次或更少。

來源：

[1] Serena Gordon. More evidence fried food ups heart disease, stroke risk. Medicalxpress. JULY 11, 2019

[2] Plant-based diets can be effective inreducing heart failure risk. ACC. APRIL 22, 2019.

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