補腦是牛奶的50倍，雞蛋的6倍，健腦營養又下飯，比肉還好吃

孩子是父母們的心頭肉，作為父母，都希望自己的孩子能夠頭腦聰明、健康的成長。為此，每個父母在孩子的成長階段都投入了大量的時間和精力。尤其是在孩子飲食方面，做父母的更是非常重視。現在的孩子學習壓力大，用腦時間比較多，像我家的孩子現在讀小學，每天晚上都有寫不完的作業，所以我們做父母的一定要給孩子吃一些補腦的食物，及時給孩子的大腦補充營養。

說道補腦的食物，大家最熟悉的就是核桃了，其實除了核桃之外，在生活中還有許多食物可以為大腦補充營養，比如今天給大家分享的食材——鴨蛋。鴨蛋的營養價值非常高，它含有大量的蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素B2、維生素D、鈣、鐵、鋅等各種人體必需的營養物質。尤其是鴨蛋中含有的卵磷脂，其含量是普通雞蛋的6倍，牛奶的50倍。卵磷脂這種物質被稱為「腦黃金」，可以促進兒童大腦的生長髮育，提高孩子的記憶力，因此經常食用鴨蛋有非常好的健腦效果，同時鴨蛋中膽固醇的含量也非常低，僅為普通雞蛋的一半，孩子經常食用也沒有任何負擔。接下來給大家分享自製鹹鴨蛋的做法，做好之後每天讓孩子吃一個，健腦、營養又下飯。

自製鹹鴨蛋

需要準備的食材：

鴨蛋適量、高度白酒適量、鹽適量

製作步驟：

1、將剛買回來的新鮮鴨蛋用清水沖洗乾淨，然後晾乾水分，在陽光下曬一天。我這次鴨蛋買的比較少，就買了10幾個。

2、準備一個大一點的容器，倒入提前準備好的高度白酒，然後將曬過的鴨蛋放入高度白酒中浸泡1分鐘。任何高度白酒都可以，大家買最便宜的那種即可。

3、準備一隻碗，倒入適量的食鹽，將浸泡好的鴨蛋撈出，在裝有食鹽的碗中滾一圈，讓鴨蛋表面均勻的裹上一層厚厚的食鹽。

4、接著用保鮮膜將裹滿食鹽的鴨蛋緊緊的包起來，所有的鴨蛋包好之後，放入提前準備好的塑膠袋中，扎進口袋，放在陰涼通風的地方保存20-25天。為了保持密封性，大家可以多套幾個塑膠袋。

5、醃製時間到了之後取出醃製好的鴨蛋，沖洗乾淨放入鍋中，煮開之後改小火煮20分鐘左右，然後撈出稍微放涼，剝掉鴨蛋的皮，可以看到黃油流淌出來了。

小貼士：

1、鴨蛋要選新鮮的，用清水清洗乾淨後要晾乾。

2、白酒度數越高越好。

3、鴨蛋在高度白酒裡浸泡的時間不要太久，不然鹹好的鴨蛋酒味太重。

4、第一次吃鹹鴨蛋，不要煮太多，先煮2個看看有沒有醃好。