當我們「燃脂」時，身體裡到底發生了什麼？

葯明康德/報導

俗話說：「四月不減肥，五月徒傷悲，六月更加肥，七月繼續悲……」。可見，減肥真是一個像鑽石一樣恆久的話題。對於想減肥的人來說，「燃脂」是一個很讓人心動的詞。想想吧，把多餘的脂肪燃燒掉，伴隨著脂肪的煩惱不是也就煙消雲散了嗎？

圖片來源：網頁截圖

找個私教，或者照著影片，做了那些燃脂的運動，到底是怎麼把脂肪燃燒掉的呢？今天我們就來說說這個過程中身體裡到底發生了什麼。

正常脂肪細胞的主要作用是儲存能量。當通過食物攝取的能量超過身體活動所消耗的能量時，機體就會增加脂肪細胞的數量和大小，來儲存這些多餘的能量。這樣，脂肪就會在身體的不同部位堆積起來。

人類在進化的漫長曆程中，大多數時候都是很悲催的：食物經常不夠，四周猛獸環伺，老天還時不時來個水災、旱災啥的。所以，好不容易逮著好吃的，就趕緊猛吃，說不定啥時候就沒得吃了，就得靠吃出來的脂肪來硬抗了。民間「貼秋膘」的說法，可能就是因為過去冬天食物匱乏，所以必須在秋天趁著食物還有富餘，多吃多長膘，才好挨過一個冬天。

圖片來源：Pexels

等到了沒有食物的時候，或者被猛獸追逐的時候，脂肪細胞會把儲存著能量的脂肪酸釋放到血液中，供肌肉和其他器官作為能量的來源。

這就可以看出，誰能夠儲存脂肪，誰就能夠在缺乏食物的惡劣環境下生存得更長。所以在人類進化的過程中，儲存脂肪實際上是一種生存優勢。

但是時過境遷，現代社會食物豐富，大多數人也不需要去捕獵野獸或者被野獸追著跑了。於是多吃少動，就成了現代很多人的日常生活方式，但是我們的身體仍然像以前一樣積累脂肪、儲存能量，以備不時之需，於是肥胖的人就越來越多。因此許多人積累了過量的脂肪儲存。從下面這兩張圖可以看出，從1980年到2015年，中國兒童和成人肥胖人數增長速度驚人，是全世界肥胖人數增長最快的國家之一。

1980~2015年中國兒童肥胖人數增長曲線。圖片來源：healthdata.org

1980~2015年中國成人肥胖人數增長曲線。圖片來源：healthdata.org

糟糕的是，這種多餘的脂肪細胞並不是靜靜地等待釋放能量的命令。它們並不安生，會釋放多種激素以及其他一些物質。這些物質會促進炎症，減緩新陳代謝，並導致疾病。所以，肥胖與糖尿病、心血管疾病、癌症等都有關係。

現在我們假設一個人知道了肥胖的危害，決心通過運動加飲食控制來減肥。這個時候，身體會做兩件事來「燃燒脂肪」。首先，它利用儲存在脂肪細胞中的能量來支持運動。其次，它會減少能量的存儲。

大腦向脂肪細胞發出信號，把脂肪酸分子釋放到血液中。肌肉、肺和心臟獲取這些脂肪酸，將它們分解，並利用儲存在化學鍵中的能量來執行它們的活動。脂肪酸剩餘的殘骸通過呼吸排出的二氧化碳或尿液而丟棄。這樣，脂肪細胞體積就會變小。

不過，有研究顯示，成年人脂肪細胞會死亡，但也會有新的脂肪細胞來代替，總體數目不會有太大變化。也就是說，減肥主要是脂肪細胞體積縮小，但數量還在那兒。這也就提醒希望減肥並保持身材的人士，即使瘦下來了，仍然要管住嘴、邁開腿，否則能量過剩了，還會胖回去。

圖片來源：Pexels

不過減肥成功以後，改善了基礎代謝，減少了炎症，肥胖相關疾病的風險也會降低，所以多動動腿、少動動嘴還是值得的，何況健康的生活習慣一旦養成，也就不是那麼辛苦了。

參考資料：

[1] Stored fat is a feat of evolution – and your body will fight to keep it

[2] Health Effects of Overweight and Obesity in 195 Countries over 25 Years

[3] Obesity-Related Diseases and Syndromes: Insulin Resistance, Type 2 Diabetes Mellitus, Non-alcoholic Fatty Liver Disease, Cardiovascular Disease, and Metabolic Syndrome

[4] Dynamics of fat cell turnover in humans

About us