每天一杯通血管、穩血糖，糖友早餐桌上的「血管保護液」

豆漿，「血管保護液」

作為日常飲品，豆漿含有豐富的膳食纖維、大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等多種營養物質。可維持正常的營養平衡，調節血糖及胰島素水準，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管。對於糖尿病人的動脈硬化、高血壓、冠心病等併發症起著十分重要的作用，因此，豆漿也被稱為糖尿病人的「血管保護液」。

1、穩血糖

豆漿中含有大量纖維素，膳食纖維進入胃腸後如同海綿一樣，吸水膨脹成凝膠狀，增加了食物中的粘滯性，延緩食物中葡萄糖的吸收，同時增加飽腹感，使糖攝入量減少，防止血糖急劇上升。

2、促進胰島素分泌

糖尿病是由於胰腺的胰島素分泌不足引起的疾病，而豆漿中含有的大豆異黃酮可以促進體內胰島素的分泌，調節血糖及胰島素水準，從而起到降血糖、改善糖耐量的作用。

3、預防動脈硬化

糖尿病人易發生動脈硬化併發症，豆漿所含的大量不飽和脂肪酸有減少血液中膽固醇的功能，對動脈硬化有預防作用。

4、預防糖腎

研究證實，大豆中富含的許多具有生理活性成分，如大豆皂甙、異黃酮等，對糖尿病腎病患者的腎功能有一定的保護作用。因此，常喝豆漿，不失為一劑防治糖尿病腎病的良方。

5、減肥

豆漿對誘發糖尿病的肥胖症有預防作用，肥胖的人必須注意控制食量。但限制食量會使人有飢餓感。豆漿是低熱量而有營養的食物，空腹飲用豆漿對減少食量和有效地控制食物攝入量有較大的效用。

牛奶豆漿相互補充、不是替代

牛奶和豆漿都是很好的食品，在補充蛋白質上都很高效。牛奶的優勢在於補鈣，缺點是不利於減肥，而豆漿正好相反，長處是有利於心血管和減肥，缺點是天然鈣少。

牛奶中維生素A的含量豐富，而豆漿中不含有這種營養素。豆漿中維生素E和維生素K較多，而牛奶中這兩種維生素比較少。

牛奶不含有膳食纖維，而豆漿中含有大量可溶性纖維。

因此，要想牛奶、豆漿不是相互替代，而是相互補充。最佳做法是：一天喝牛奶、第二天喝豆漿，輪流來。

腎病患者少喝豆漿

糖尿病腎病患者要限制蛋白質的攝入，每日膳食中的蛋白質，應按照每公斤標準體重給予0.6克~0.8克蛋白質。

還是拿體重60公斤的人舉例：沒患腎病前每天需要蛋白質60克；患了腎病後，每天只需要36—48克。

而且：盡量選擇有優質動物蛋白，如牛奶雞蛋、魚肉等。可以降低尿白蛋白和保護腎臟功能。應該少喝豆漿，減少這類大分子植物蛋白食物。