幾款最新的葷菜做法,香飄四溢,嫩滑又美味,分分鐘滿足家人的胃
材料:豬蹄、薑、蒜、料酒、乾辣椒、花椒、大料、老抽、陳醋、鹽
做法
1、豬蹄洗凈,薑蒜切片
2、鍋中燒水,放入蔥薑片,倒入少許料酒,水開後放豬蹄飛水,撇除浮沫撈出豬蹄
3、鍋中放油,加乾辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香
4、放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調味,添水沒過豬蹄
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁
材料:豬肝、洋蔥、胡椒、蒜、蔥、薑、鹽、生粉、料酒、老抽、糖、雞精
做法:
1.豬肝切片,洋蔥切片、紅椒切片、蔥薑蒜切碎。
2.在豬肝中加入1杓生粉、少許鹽、一點料酒上漿,不停摔打使肉質變嫩。
3.鍋內倒油,油溫4成熱時放入豬肝滑炒。稍微過一下油就可以出鍋了,不要太久不然豬肝會老。
4.鍋內倒入少許油,放入蔥、薑、蒜煸炒出香味。倒入洋蔥翻炒,再放入少許水,加入老抽、倒入豬肝加入半杓鹽、1杓糖、半杓雞精、少許醋調味。
5.最後放入紅椒翻炒。
材料:雞腿2個、青椒半個、乾紅辣椒4個、鹽適量、油適量、料酒適量、醋適量、醬油適量、水澱粉適量
做法
1. 準備材料;
2. 雞腿去骨去皮,切丁,加點鹽油和料酒拌勻;
3. 青椒切丁;乾紅辣椒切小粒;
4. 鍋中加多點油,倒入雞丁滑熟後盛出;
5. 鍋留底油,加入乾辣椒爆香;
6. 加入雞丁和青椒炒勻;
7. 加鹽、醋、醬油調,再用水澱粉勾薄芡即可。
食材:羊排200克、胡蘿蔔50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食鹽3克、老抽3毫升、辣椒醬、八角1個、桂皮1段、蔥少許、紅曲粉
做法:
1、羊排洗凈,入冷水鍋,加料酒焯水;
2、鍋中水沸後取出羊排用溫水洗去浮末;
3、所有調味料倒入小碗調勻,加少許紅曲粉,太多會苦,調料和羊排抓勻,醃漬一小時;
4、醃漬好後加適量清水和香料,全部放入高壓鍋,上氣後小火燉35分鐘,自然解壓後加入胡蘿蔔塊,開大火收濃湯汁,胡蘿蔔軟爛後即可盛出食用。
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