你不知道的「能吃能喝的五穀雜糧茶」

話說五穀雜糧可不僅僅是做飯煮粥噢，也是極好的茶飲。紅黃綠黑豆都可單獨作為茶飲，做法大同小異：用水洗過，瀝乾以備份用，放冷水入鍋，熬煮成茶，濾渣飲用，雖然做法雷同，效用大有差別。

★紅豆：說起紅豆，不得不提起「赤小豆」，很多人分不清，我在這裡幫大家比較一下兩者：

扁的是赤小豆，圓的是紅豆，兩種同屬豆科植物，性質和營養成分接近，赤小豆的功效強些，中醫入葯都用赤小豆，紅豆則隻供一般食用。

赤小豆（紅小豆），中醫認為，赤小豆性味甘、酸、平，歸心、脾、小腸經，有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿之功。對脾虛濕盛，水腫脹滿，肢體重困等，療效甚佳，對脾胃虛弱的人有食療作用，很適合孕產婦和寶寶食用。

紅豆（相思豆），中醫認為，本品性味辛、苦、平，有毒，入心、肺經，有清熱解毒，祛痰殺蟲之功，適用於瘡癰腫痛，腮腺炎等。《本草拾遺》言其「通九竅，治心腹氣。止熱悶頭痛，風痰。殺腹藏及皮膚內一切蟲」。

益肝解毒茶：紅豆、花生（帶皮）、紅棗、紅糖和水適量

注意：紅豆不易煮熟，可以燉煮30-50分鐘

★黃豆：又名黃大豆，具有寬中導滯，健脾利水，解毒消腫之功效。對於食積瀉痢，瘡癰腫毒，腹脹食呆，脾虛水腫，外傷出血有療效。黃豆中的卵磷脂與多樣維生素可改善心血管疾病與婦女性更年期癥狀、老年癡呆症等，它被譽為「農地裡長出來的肉類」，在現代醫學中，大豆還可用於治療多發性神經炎。

黃豆茶飲：黃豆、桑葉、水適量

★綠豆：還記得暑假時候我們常常喝到的綠豆湯嗎？綠豆是消暑佳飲，綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎、清熱消暑、利尿、潤喉止渴等作用。氮素，脾胃虛寒與有腹瀉的患者不宜食用，消化不良者適量噢。

綠豆茶飲：綠豆、紅棗、紅糖和水適量

★黑豆：黑豆是葯食兩用的好物，黑豆易於消化， 脂肪含量16%(主要含不飽和脂肪酸)吸收率高達95%，黑豆可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，黑豆的纖維質含量高，預防便秘。《本草綱目》中有入葯記載的黑豆，對防老抗衰、治腰膝疼痛及烏髮、補腎有十分卓越的功效。黑豆有解毒功效，食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來解毒。

黑豆茶飲：黑豆、蘇木（黑豆煮好 後入），紅糖和水適量

★薏米：其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。在日本被列為防癌食品。薏米能改善肌膚粗糙、使肌膚柔嫩，是美膚食材。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩，老人小孩婦女都可以服用。值得注意的是，孕婦盡量不食用，薏米會刺激子宮收縮。

薏米補中益氣茶：薏米、黃芪、生薑、黨參、紅棗、糖和水適量

★選購原則：

1.辨別是否新鮮，無霉爛、無蟲口、無變質，「望聞問切」；

2.大小勻稱，無雜質和蟲眼的豆品品質較好，劣質的豆裡面含有砂石等雜質，並且常常有潮濕感；

3.購買管道一定要正規，不要去無名攤販購買來源不明的豆品，建議超市購買有包裝且生產日期新鮮的；

4.在大超市的生鮮區有散裝的豆，品項好的，也可以買噢。