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來客人不知道做什麼菜?這幾道宴客菜,好吃簡單易學,待客倍有面

【香菇木耳燉蹄花】

原料: 蹄花 香菇 黑木耳

製作: 蹄花冷水下鍋, 加入薑片和高度白酒, 焯煮後沖洗乾淨;熱鍋涼油,將蹄花下鍋煸炒幾下後加入薑片、料酒、生抽和老抽、冰糖, 繼續翻炒上色;將蹄花放入電壓力鍋中。加入黑木耳和香菇,以及泡香菇的水;按下壓力鍋上燉煮蹄花的功能鍵;時間到蹄花燉煮好了, 加入鹽和胡椒粉, 大火收汁即可。

【糖醋排骨】

原料: 排骨 冰糖

製作:鍋中放入少許油,將排骨放入裡面煸炒乾,表面微微發焦後加入冰糖和大料進去翻炒;加入少許料酒和醬油煎翻炒至排骨上色後加入水加蓋燉煮15分鐘; 將排骨倒入鍋中,大火收汁,加入適量的鹽;加入少許糖,再倒入適量的醋,翻炒均勻即可。

【雪菜黃魚】

原料: 大黃魚 雪菜 肉末

製作: 魚表面劃上幾刀後塗抹鹽和加入適量料酒醃製一下,入鍋前吸乾魚表面的水分;熱鍋涼油油,下入黃魚煎至雙面金黃後盛出;燒熱鍋少許油,下入薑末爆香後加入肉末翻炒,變色後下入雪菜翻炒一下,下入煎好的黃魚,倒入適量的料酒、生抽和水,加蓋燜煮8分鐘,加入鹽等調味,大火收汁, 加入紅椒丁即可。

【鹽焗雞】

原料: 三黃雞 鹽焗粉

製作: 三黃雞洗將兩腳的骨頭用刀背剁斷,將鹽焗粉和薑片倒入,帶上一次性手套幫助其按摩; 用叉子扎些小洞以便入味, 放入冰箱冷藏一夜;將蔥薑放入雞肚中,並將雞爪也塞入其中;將大量的薑片平鋪在電飯煲鍋底,將雞放在薑片上面; 按下電壓力鍋的煲仔飯鍵, 時間到鹽焗雞就做好了。

【冬筍燒雞翅】

原料: 雞翅 冬筍

製作: 冬筍放入加了鹽的冷水鍋中煮3分鐘後撈出; 燒熱鍋少許油, 將雞翅正面朝下先入鍋煎,將雞翅的雙面煎至金黃後加入薑片進去煸炒一下,烹入料酒和生抽翻炒一下;加入冬筍片入鍋翻炒; 加入適量的蠔油和水,加蓋燉煮八分鐘左,加入鹽翻炒均勻後大火收汁即可。

【牛筋燉白蘿蔔】

原料: 牛蹄筋 白蘿蔔 洋蔥

製作:將牛蹄筋放入冷水中鍋中焯一下, 加入點高度白酒; 燒熱鍋放入適量的油,將豆瓣醬進鍋翻炒,煸炒出紅油後加入大料、薑片進去翻炒;加入牛蹄筋進去翻炒後加入生抽和高度白酒翻炒均勻,加入水和半個洋蔥;高壓鍋大火上汽後轉為小火燉煮十分鐘;將燉煮的牛蹄筋盛入小鍋中,加入白蘿蔔塊進去煮至白蘿蔔透明後大火收汁, 加入鹽調味即可。


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