春季飲食宜增甘，這些食物最合適

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文/醫學博士 夏樂敏 上海寶山區中西醫結合醫院

春暖花開，中醫認為是發陳的季節。發者，生髮也；陳者，布陳也。生機勃勃，陳其姿容，需要充足的營養；而供應人體的營養又必須經由脾胃食物消化吸收。而補益人體的脾胃之氣，首推「甘」味食物。

唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中指出，春天飲食應「省酸增甘，以養脾氣」。指出春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。

中醫所說的甘味食物中，首推大棗和山藥。經常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的複發，還可以減少患流感等傳染病的危險，因此非常適合春天食用。

除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、蕃薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等。每人可根據自己的口味選擇，最好多吃一些。

此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會阻礙春天體內陽氣的生髮;多吃大蔥、生薑、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。

紅棗

紅棗是中醫補益劑中常用的葯食兩用之物，具有健脾、益氣、生血、滋養臟器肌膚的作用。

經測定，紅棗中維生素含量為百果之冠，被人譽為「活維生素丸」。

醫學研究證明，維生素C能抑製皮膚中多巴醌的氧化作用，減少黑色素的形成，預防色素沉著；維生素A的重要功能之一是激活和調節表皮細胞的生長，抗角化，所以補充維生素A有助於改進皮膚的水屏障特性，如配合維生素E同時使用，可延緩和逆轉皮膚的衰老。維生素E則有「青春素」的美稱，具有抗氧化和清除自由基的作用，並促進皮膚組織的血液循環。維生素B族有調節皮脂腺分泌的作用。

故俗話說的好「一日吃三棗，終身不顯老」。

C 蜂蜜

蜂蜜來自百花之精。經常食用蜂蜜可使人「面如桃花」。

春季皮膚乾燥缺水少油，而蜂蜜中含有各類豐富的生物活性物質，能改善皮膚的營養，保持皮膚的細嫩光滑。特別是蜂蜜中含有47種微量元素，如鋅、鐵、鈣、鎂、鉀等都為人體健康所必需。所以它不僅博得東方人的喜愛，在西方也倍受人們青睞。

據傳，西方醫學鼻祖、古希臘的希波克拉底就因長期食用蜂蜜而壽至107歲。

蜂蜜既可單獨食用，也可與阿膠、紅棗、龍眼肉、胡桃、枸杞等製成補膏服用。

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