豆腐還可以這麼做，外酥裡嫩透著鮮

豆腐因為營養價值可以和牛奶比擬，而且適合男女老少食用，所以深得大家的喜愛。今天給大家分享一道菜——照燒黃金豆腐。

豆腐經過煎製，外殼焦香美味，內裡也是吸足了湯汁的鮮味，咬上一口，絕對讓你唇齒留香！

食

材

豆腐1塊 / 生抽3杓 / 蜂蜜2杓

蠔油1杓 / 清水4杓

大蔥適量 / 小蔥適量

做

法

1、準備好一塊豆腐。最好選用北豆腐。

2、將豆腐洗凈，切成4x5厘米大小，厚度大約為8毫米的塊。放在溫鹽水中浸泡一會，然後瀝乾水分。

3、大蔥切成小段，小蔥切成末。

4、豆腐塊入沸水中略焯一下。

5、起鍋熱油，油熱後放入切好的豆腐塊中火煎製，煎的過程中稍微翻翻面。

6、一直煎到兩面金黃盛出備用。

7、豆腐塊煎好後調照燒汁，生抽3杓、蜂蜜2杓、蠔油1杓、清水4杓。調好後可以嘗嘗口味，口味重的可以多加一杓蜂蜜，根據自己的食材按比例調整就行。

8、平底鍋放油，把切好的大蔥放入鍋內爆香後撈出不要。

9、倒入調好的照燒汁，大火燒開，然後轉小火調製，到稍微有點濃時關火，以防口感過鹹。

10、倒入煎好的豆腐翻均勻即可出鍋。

11、撒上蔥花即可。

小貼士

1、學會調照燒汁就可以做任何自己喜歡的照燒食物了。

2、所有的調料，可以按照自己的口味去適當的調整。

3、豆腐不破皮訣竅：在溫熱的鹽水中浸泡一會，把裡面的水分析出，然後把豆腐瀝乾。

4、煎豆腐的油不需要太多。

5、煎豆腐不要亂翻動，開始等到稍微金黃的時候翻面。

TAG: |