你喝的「優酪乳」可能不是優酪乳！這樣挑出「真」優酪乳！

你買的「優酪乳」真的是優酪乳嗎？

優酪乳和乳飲料很容易混淆，你可能經常看到一些叫「××乳」的產品，酸酸甜甜的口感，受到很多孩子的喜愛。但仔細看配料表，你會發現「××乳」的配料表第一位不是牛乳，而是水！

這些乳飲料是以水為基礎，加入牛奶或乳製品，以及糖和/或甜味劑等食品添加劑調製而成的飲料。如果想獲得優酪乳的營養成分和健康益處，還是必須選對優酪乳。

那真正的優酪乳該怎麼挑？

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如果商品名稱是「優酪乳」「發酵乳」「酸牛乳」「酸酪乳」等名稱，一般指的是優酪乳。

而如果是「酸酸乳」「乳酸菌飲料」「風味發酵乳」等，往往不是真正的優酪乳。

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如果名稱拿不準，可再看一下「產品類別」。產品類別是「發酵乳」就是優酪乳。

註：如果優酪乳裡加了果汁、果粒、雜糧等，都是風味發酵乳。

3看配料表——第一位是奶

優酪乳配料表第一位應該是奶。

如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，這樣的產品大多不是真正的優酪乳而是乳酸菌飲料，復原乳除外(復原乳需要用水將奶粉還原，前兩位的一定是水、奶粉)。

我國關於乳品的規定要求，原味優酪乳蛋白含量≥2.5%，風味優酪乳≥2.3%。低於此標準的可能是飲料。

部分優酪乳會標註「乳含量」。建議盡量買乳含量大於85%的優酪乳，乳含量太低的可能是調味優酪乳等「花樣」優酪乳。

從營養價值來說，優酪乳的乳含量越高越好，真正的原味優酪乳乳含量可達99%以上。不過味道比較酸，企業往往會加入約7%的糖，所以乳含量並不能達到那麼高。

另外，還有一些關於優酪乳的傳言沸沸揚揚，很多人不知道是真是假，我們來驗驗。

Yes！

冰箱裡拿出來的優酪乳拔涼拔涼的，能加熱再喝嗎？有人說不能加熱，溫度高了，有益菌都死了。最簡單的方法就是將優酪乳從冰箱裡提前拿出來，放至室溫後再喝。

另外，也可以適當加熱。將優酪乳放在微波爐可用容器內，用中檔火力加熱25秒左右，搖勻，優酪乳的溫度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和數量。

Yes！

優酪乳往往比較黏稠，易附著在牙齒表面，如果喝完優酪乳不注意清潔口腔，易形成菌斑、齲齒。

喝完優酪乳後，一定要漱口或刷牙，此外盡量用吸管喝優酪乳，可以減少與牙齒接觸的機會。

No！

很多人喜歡在餐後立馬喝優酪乳來分解當餐的油膩，甚至還有很多人認為飯後喝優酪乳多多益善，能減肥，其實這是誤解。

因為優酪乳本身含有一定的能量，一般來說，100克牛奶含能量54千卡，而優酪乳則是72千卡，即便是脫脂優酪乳能量也不低。飯後喝優酪乳，就等於額外攝入這些能量，天天如此，體重就可能大增。

No！

益生菌的種類和數量往往是商家宣傳的噱頭，實際上，菌群數量不一定越多越好。

優酪乳中真正對我們的腸道有益的菌種其實主要有兩種，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而且，如果攝取菌群過多，可能不利於腸道中的菌群平衡，影響正常的消化功能。

No！

沒過期的優酪乳在冰箱裡存放後，有時會出現淡黃色的水，這是正常現象。這些水，是乳清裡面含有的部分蛋白質。

優酪乳出水，一般會出現在沒有添加增稠劑的優酪乳中，所以只要優酪乳沒有過期，就可以放心食用。

No！

不少愛美女性、減肥人士，會選擇用脫脂優酪乳代替全脂優酪乳，認為更有利於減肥，其實並不是這樣。

事實上，脫脂優酪乳比起全脂優酪乳來說，奶香味不足，吃起來口感沒那麼好。為了彌補口感上的劣勢，脫脂優酪乳裡通常會加更多的糖和香精，最後的熱量值和全脂不加糖的優酪乳差不多。

推薦低脂無糖優酪乳，其熱量最低，但也要適量吃，什麼東西吃多了，熱量都會上去的。

來源：北京西城疾控

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