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百吃不膩的硬菜美食,超硬氣超好吃

豆瓣燜羊肉

材料:食用油、 高湯、 料酒、匙 豆瓣醬、 精鹽匙、味精、 羊肉、大蔥·2根 生薑

做法:

1.把羊肉洗淨切塊,用開水焯過後撈出控水;蔥、薑洗淨分別切成段、片

2.鍋中放油燒熱,放入豆瓣醬炒出香味

3、加入高湯,燒開後稍煮,把豆瓣醬的渣子撈淨

4、再把羊肉、料酒、鹽、味精、蔥、薑一起下鍋,燒開

5、轉小火慢燒,待肉軟爛,收濃湯汁即可。

蝦皮鍋塌豆腐

材料:雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許、蝦皮、蔥末、薑末、

做法:1.雞蛋打散成蛋液,另取一隻盤子放入麵粉

2.豆腐切片後,先沾上麵粉,然後再裹上蛋液

3.蝦皮提前洗好,蔥薑洗淨切成末

4.把沾了麵粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色

6.豆腐煎好之後,在鍋裡擺好,放入料酒和鹽,撒上蔥薑末

7.再放入蝦皮,中小火,塌至汁盡豆腐入味時,放幾滴香油即可出鍋

金針菇茄汁魚片

材料:番茄兩個,金針菇1小把,魚片250克,蒜苗1根,薑適量。料酒1杓,雞蛋清半個,澱粉一杓,胡椒粉適量,鹽適量,白糖適量,食用油適量。

做法:1、準備食材,魚片用雞蛋清、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、薑絲抓勻醃15分鐘。

2、鍋中燒水,水開倒入醃好的魚片,魚片變色立即撈出。

3、鍋中倒入食用油,番茄去皮切碎後倒入鍋中。煤氣灶開最小火翻炒。

4、可以入一茶匙鹽讓番茄盡快出汁等番茄炒出紅油,轉大火。

5、倒入清水燒開,入適量白糖調味。家裡有番茄醬的可以倒入1大杓番茄醬。

6、放入金針菇,金針菇比較好熟,煮2分鐘即可。

7、倒入魚片,草混子魚片的魚片比較嫩,容易散,所以魚片倒入鍋中,不要隨便翻動,煮2分鐘即可,根據口味添加適量鹽。

8、出鍋撒上一些蒜苗提味。

冬瓜燜雞

做法:1.冬瓜去皮後切塊;雞肉切小塊,備用;

2.熱鍋,倒入約2大匙沙拉油,以小火爆香薑絲、辣椒片,加入雞肉炒至肉變白;

3.加入冬瓜塊及和露、米酒、水,煮開後以小火煮約30分鐘;

4.再以太白粉水勾芡後灑上香油拌勻即可。

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