【壽鄉】蒙山篇：三杯清茶可進蒙山

隨著汽車緩緩地駛進蒙山地界，沿途的山嶺上隨處可見成片茶林，朋友把車停在了路邊的一個茶攤上，店家熱情地迎過來，引我們到屋裡試茶。「咱蒙山的茶好，去哪家都不會吃虧，來我家自是更好的。」店家邊說邊為我遞上一杯清水口，看得出還挺細緻講究的，「水滸傳裡武松過景陽岡時，那個店家說三碗不過岡，咱這裡是三杯清茶可進蒙山，你一杯杯地喝，我先不說是啥品種。」

第一杯，茶葉色澤翠録，葉厚勻整，湯色清録明亮，清香誘人，舌尖一觸便感到滋味鮮醇。我一時品不出，也猜不出，忙求店家解答。原來是石崖茶，因生長在海拔800米以上高山懸崖的石縫之間而得名，山上終年雲霧縈繞，氣候潮濕、晝夜溫差大，無任何汙染，茶香極鮮極醇。

第二杯，茶芽粗壯，毫毛銀白如雪，茶湯清澈持久，一片片茶葉，在水中蹁躚起舞，如同一個個靈魂在水中遊走，欣賞著它們的舞姿，嗅著它們散發出的淡雅氣息，這個應該就是再形象不過的白毛茶吧。我曾在書上看過，白毛茶因身披銀色毫毛而得名，山高林密，雲霧瀰漫，土層深厚，質地疏鬆，無寒之侵襲等優越的自然條件蘊造出白毛茶良好的品質。店家連忙稱是，「看來咱蒙山的白毛還是遠近馳名的嘛，不過我們人人都愛它生津解渴，能醒腦提神，還能降低血壓，我家老人快上百歲了，天天把茶當湯水泡飯吃，身子骨倒真的挺硬朗的。」

第三杯，隨性的店家直說不用猜了，是絞股藍，外來的人第一次喝的時候多數不愛，性塞、味甘，其口感略有清苦，不是很甜，但喝慣了就會覺得甘醇可口。果不其然，朋友剛喝了一口就說舌尖泛苦，聽見這麼一說我更想仔細品一品，小小地吸一口，味蕾立即感到一點兒澀，再「吧嗒」幾下，有一股山野的清香和甘醇的回味。店家告訴我們，這小小的絞股藍可是民間的「不老長壽藥草」，有益氣、安神之功效，是首要的名貴中藥材。人到中年煩心事多了，容易睡不著，平日裡抓一把絞股藍泡來喝，晚上睡得可沉了。

在蒙山，以絞股藍為原料開發生產的「東方神」絞股藍茶載譽豐厚，1992年獲中國保健科技成果金獎，1993年獲中國國際抗衰老保健精品博覽會金獎，在首屆中國農業博覽會上獲廣西優秀產品獎。

可想而知，蒙山的茶是蒙山長壽的一個重要原因。