純牛奶和優酪乳好處多多，哪個更有營養？如何選擇更適合你的牛奶？

牛奶是一種含鈣量非常高的食物，人們平時都說要多喝牛奶，多喝牛奶，不僅可以補充鈣，而且能夠增強身體免疫力，促進骨骼的增長，對於正處於生長髮育階段的年輕人來說，就應該要多喝牛奶。

喝牛奶的意義 你想要什麼？

1、如果你喝奶的意義是補鈣，那麼牛奶和優酪乳都可以。很多產品沒有標註含量，但你可以選擇蛋白質相對較高的產品。因為鈣含量和乳蛋白質含量通常成正比。不要擔心優酪乳蛋白質比牛奶低。因為優酪乳中的鈣利用率高，乳酸和乳酸菌的存在有利礦物質的吸收利用，所以優酪乳對供應鈣的效果不遜色於牛奶。

2、如果你喝奶是為了補B族維生素，那麼牛奶優酪乳的差別也不大。原味優酪乳雖然加了點糖，稀釋了維生素，但經過乳酸菌發酵，會增加B族維生素的含量，最終維生素方面的營養價值不比牛奶差。

3、如果你想要的是補蛋白質，牛奶通常略高於調味優酪乳，差百分之零點幾而已（一個是3.1%起，一個是2.3%起）。不過，也有額外添加乳清蛋白的高蛋白含量優酪乳。具體選哪個，好好看看產品包裝上的營養成分表，挑選同類產品中蛋白質相對較高的產品就可以了。

4、如果你想要的是乳酸菌帶來的保健效果，比如有利通暢，有利消化之類，優酪乳自然會更好一些。即便沒有嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌之類特殊保健菌種，優酪乳中普普通通的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌不會定製於人類腸道，一過性的健康作用也還是多少有點的。

5、如果你想要預防慢性病，那麼優酪乳略好些。國際上多項研究發現，同樣熱量攝入情況下，優酪乳比牛奶更有利於預防肥胖和糖尿病。但問題在於，加的糖越多，在達到同樣營養效果時，附帶著進去的糖就越多，發胖的效果越強。所以，無需選低脂，選「碳水化合物」含量低的優酪乳最為理想。

喝純牛奶的6大好處

1、純牛奶含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵、鋅、銅等含量都很多），對孩子更方面的成長髮育都發揮著重要作用。最難得的是，純牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。

2、常有人說純牛奶的味道怪怪的，有點腥，或者沒什麼味道。個人倒覺得它的味道淡而醇，很不錯。無論怎樣，喝純牛奶的好處是顯而易見的。由於東方人的飲食中偏向素食，動物蛋白攝入量相對於西方人要少得多（比如東方人習慣喝豆漿，而西方人則習慣喝牛奶）。

這也是造成東西方人不同體魄的一個重要因素。喝純牛奶，不僅能夠補鈣，而且能增強人的體質，對年輕人增強免疫力，強健體魄有很大幫助。、

3、女性在懷孕時會流失大量鈣質，而一旦度過青春期，補鈣就變得不那麼容易了，鈣質吸收的速度會逐漸下降，長此以往就會造成骨質疏鬆等情況。所以說，多喝純牛奶可以幫助青年女性儲備大量鈣，只在孕期喝純牛奶，雖然也能適量補充鈣等營養成分，但效果就可能不那麼明顯了！

4、補鈣主要應以食補為主。中國居民膳食指南特彆強調補鈣要多吃奶類和大豆類食品。純牛奶是優質蛋白的來源，內含豐富的氨基酸，消化利用率同蛋類相當，高於肉、米飯、麵包等，應成為餐桌首選。

5、純牛奶不僅是優質蛋白的來源，而且是含鈣豐富的食品。每100毫升純牛奶含鈣量達120毫克，並且人體對牛奶中鈣的吸收率可達40%以上。如果每天吃250毫升可獲得300毫克的鈣，相當於中國營養學會推薦的鈣供給標準的40%，再從其它食物中攝取一定的鈣，基本可以滿足要求。

6、很多孕婦喜歡通過食用鈣製品的方式來實現自身對於鈣質的需求，但是實際上，養成每天喝一杯牛奶的好習慣對於滿足身體對於鈣質的需求更有幫助哦!當然，要注意的是，孕婦喝牛奶主要是為了補充鈣質，因此，選擇純牛奶能夠更好的實現補鈣的目標哦！

優酪乳的作用及營養價值

1、優酪乳能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾；優酪乳含有多種酶，促進消化吸收。

2、優酪乳中的乳酸不但能使腸道裡的弱酸性物質轉變成弱鹼性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用；

3、據營養專家們說，經常喝優酪乳可以防止癌症和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良；

4、製作優酪乳時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加；提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以 提高人體免疫，防止疾病。

5、在婦女懷孕期間，優酪乳除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑製由於缺鈣引起的骨質疏鬆症；在老年時期，每天吃優酪乳可矯正由於偏食引起的營養缺乏；

6、優酪乳能抑製腸道腐敗菌的生長，還含有可抑製體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用優酪乳，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。

純牛奶和優酪乳，哪個更有營養？

1、牛奶

牛奶的蛋白質含量約為3%—4%，每100毫升的牛奶中大概有3.4g的蛋白質，其中以酪蛋白為主，佔了80%左右。可以這樣說，奶類蛋白質的氨基酸組成幾乎接近了理想的蛋白質，其生物價值要高於我們平常所吃的肉類。

同時，每100毫升牛奶中含有3克左右的脂肪，它們以極小的微粒分散在牛奶中，非常便於人體的消化吸收。並且在牛奶中，其鈣等無機鹽、以維生素A、B2等主要維生素的含量也是非常豐富的。

但是牛奶中主要的碳水化合物乳糖，每100毫升牛奶中含有的乳糖含量大約為4.8g，可以促進我們胃腸道的蠕動和消化腺分泌的作用，不過這對於那些消化道缺乏乳糖酶的人來說卻是一個非常難受的一件事情。由於體內缺乏乳糖酶，不能使乳糖分解吸收，所以這樣的人喝牛奶後會發生腹瀉等癥狀，我們臨床上稱之為乳糖不耐症！

2、優酪乳

現在喝優酪乳的人還是比較多的。因為優酪乳也是用鮮牛奶、純牛奶或者還原乳添加適量蔗糖、經乳酸菌發酵而成的一種乳製品。雖然其含糖量因添加蔗糖而有所增加，要比一般的牛奶要甜一些。但是在加入乳酸菌發酵過程中會使部分乳糖發生降解，避免了某一些因天生

消化道不含乳糖酶的人出現乳糖不耐症！就像陳醫生一樣，喝牛奶會拉肚子，但喝優酪乳就不會，所以我一般都喝優酪乳！

而且重要一點：優酪乳其營養成分與未發酵奶基本相近，同時乳糖發酵會使乳酸酸度增高，有利於一些維生素的保存和鈣的吸收，同時乳酸菌對我們人體的腸道菌群有一定調節作用。

所以，光從營養價值來看，牛奶跟優酪乳差別真不大，只有更適合你的才是最好的。像比如你本身就是屬於乳糖不耐受的，腸道菌群紊亂，習慣性便秘或腹瀉的人，那麼更適合和優酪乳；而如果你是預防骨質疏鬆的中老年人等，則更適合選用牛奶。