萬聖節將至
想好怎樣吃南瓜了嗎?
潮流養身の南瓜
南瓜可是佳品
它具有排毒養顏
促進消化,強身健體的功效
怎樣吃南瓜才能把
它的功效發揮到最大
直接炒?
no,no,no!
南瓜應該這樣吃
No1.清蒸南瓜餅
南瓜..................200g
糯米粉..............50g
澄粉..................50g
糖2杓
豆沙..................適量
芹菜梗..............適量
葡萄乾..............適量
1.將南瓜去皮,放在蒸籠裡蒸軟。
2.將蒸好的南瓜壓成泥,加入白糖,拌勻。
3.將糯米粉和澄粉加入攪拌活成麵糰(切記不可加水,南瓜蒸煮後本身就帶有很多水分,麵糰太濕不易成型)。
4.麵糰切開,戳成小劑子,包入豆沙。
5.用牙籤紋出南瓜紋,點綴上芹菜梗和葡萄乾,上蒸籠蒸4-5分鐘即可。
PS:不能吃糖的可以把糖去掉,餡料也可以換成鹹的。清蒸最大的好處就是,保留了南瓜原有的營養。
No2.南瓜戚風蛋糕
南瓜..................100g
低筋麵粉..........90g
雞蛋..................3個
芒果汁..............50ml
白糖..................90g
沙拉油..............50ml
鹽少許
檸檬汁..............2滴
1.南瓜去皮切成片,放入蒸鍋蒸軟後取出。
2.用杓子按壓成蓉,加入芒果汁,混合均勻。
3.雞蛋分開蛋清和蛋黃,在蛋黃的碗裡加入30g白糖、沙拉油和鹽用打蛋器攪拌均勻。
4.然後把南瓜泥加入,攪拌均勻。
5.在南瓜泥中篩入低粉,輕輕拌均勻南瓜麵糊。
6.在蛋清裡加入檸檬汁,用打蛋器攪拌至粗泡。
7.白糖分兩次加入。
8.快速攪打至蛋白出現明顯的紋路,提起打蛋器呈小直勾的狀態。
9.取約1/3打發好的蛋白。
10.加入南瓜麵糊裡,稍微的拌和。
11.再加入剩餘的蛋白拌和均勻,將麵糊倒入模具內,將表面稍微抹平。
12.預熱烤箱,用170度上下火烘烤30分鐘左右即可。
PS:這款南瓜蛋糕口感上乘,老人孩子都非常喜歡吃。尤其是挑食的小寶寶,再也不用擔心挑食了,畢竟蛋糕可是孩子們的最愛。
No3.鹹香南瓜煎餅
南瓜..................150g
鹽1/4匙
沙拉油..............2大匙
面糊..................70g
米粉..................50g
水..................60ml
1.南瓜削皮後切大塊狀,用放入蒸鍋中蒸熟,取出趁熱搗成泥狀,放涼。
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、米粉、鹽拌勻,並以少量加水的方式逐次加入,全部食材攪拌成均勻的糊狀,靜置約20分鐘備用。
3.熱鍋,加入沙拉油,再倒入作法2的南瓜面糊,以小火煎約1分鐘後翻面,用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅,並不時用鍋鏟轉動麵餅,煎至呈金黃色後翻面,另一面也煎至呈較深的金黃色即可。
PS:這個是鹹口的,為不喜歡吃甜食的人量身打造,這樣吃也很養生,表皮油煎過後,酥脆的口感,真讓人慾罷不能。
美味又養生的南瓜,花樣吃法如此順溜,趕緊動手吧!