跟生巧一般順滑的布朗尼，抹茶味兒和原味隨你選~

這是一道比普通布朗尼精細得多的甜點。

嚴格來說，它的口感跟布朗尼有著挺大的差別。但它確實是一款用雞蛋、黃油、巧克力和少量麵粉等材料混合製作成的甜點，跟傳統布朗尼的做法非常相似。而它的味道，更像生巧。如果你感受過生巧那種濃鬱、絲般順滑的口感，就能想像出它的味道了。

作為抹茶控，這道甜點的製作過程我以抹茶味為例。而製作原味的方法是完全一樣的，不管喜歡原味還是抹茶味，都可以盡情一試！

【抹茶松露布朗尼】（參考分量：水果條模具一條）

配料：黃油50克，淡奶油50克，雞蛋50克，白巧克力70克，高筋麵粉7克，細砂糖10克，抹茶粉7克。

製作原味松露布朗尼，將白巧克力換成等量的黑巧克力（55%可可含量最佳），並將抹茶粉換成10克可可粉，細砂糖用量增加至25克。

製作過程：

1、抹茶粉倒入小碗裡，慢慢加入淡奶油並攪拌均勻，使抹茶粉和淡奶油充分混合在一起，成為稠厚的抹茶奶油糊，放在一邊備用。

☆如果是製作原味，則將可可粉過篩後再慢慢加入淡奶油並攪拌均勻。

☆如果你有君焙打蛋器，攪拌完成後用均質棒配件繼續攪打片刻，會得到質地更均勻的麵糊。

2、在另一個大碗裡，加入小塊的黃油和白巧克力。

3、微波爐加熱或者隔水加熱，使黃油全部熔化成液態，繼續攪打一會兒，直到白巧克力也全部熔化，並與黃油混合均勻。

4、將打散的全蛋液倒入黃油白巧克力混合液裡，攪打均勻。

5、再加入細砂糖、麵粉，攪打均勻，成為稠厚的麵糊。

6、最後，把之前做好的抹茶奶油糊加入到麵糊裡，繼續攪打均勻，成為抹茶麵糊。

7、把麵糊倒入水果條模具裡，震一震模具，使麵糊的表面變得平整。

8、模具放入烤盤裡，在烤盤裡倒入開水，然後將烤盤放入預熱好上下火165℃的烤箱，水浴法烘烤，約40分鐘。當烤到麵糊完全凝固，表面微微鼓起，不再有稀稀的流動感，就表示烤好了。

9、將烤好的麵糊連同模具放入冰箱冷藏一晚，取出。將模具倒扣並輕摔模具，把布朗尼從模具裡磕出來。然後切成小方塊。

10、將小方塊布朗尼放在抹茶粉（配方分量外）裡滾一圈，使每個面都均勻裹上一層抹茶粉，就可以享用了。

☆製作原味松露布朗尼，將抹茶粉換成可可粉。

Tips：

1、白巧克力本身含糖量很高，因此配方中隻加入了10克細砂糖。你可以根據自己的口味來調整糖的用量。如果用黑巧克力製作原味布朗尼，則細砂糖需要增加至25克。

2、剛烤好的布朗尼非常嬌嫩，不要著急脫模。放在冰箱冷藏以後才會完全凝固成型並達到最佳口感。如果想脫模更方便，麵糊倒入模具之前，可以用裁一張大小合適的油紙鋪在底部和側面，並高出模具邊沿，烤好並冷藏好的布朗尼，提起油紙就可以脫模了。

3、這道布朗尼，要吃之前再裹上抹茶粉，以免抹茶粉受潮影響賣相哈。