揭秘「冰淇淋品嚐師」：每天嘗20根冰淇淋 經常喝薑茶、紅糖水驅寒氣

「冰淇淋品嚐師」每天嘗20根冰淇淋

揭秘：經常喝薑茶、紅糖水驅寒氣 發胖靠鍛煉減重

封媛媛工作時的場景

炎炎夏日能夠有冰淇淋無限量供應，或許是許多人的夢想，但對於95後女孩封媛媛來說，則是甜蜜的事業。8月初，因為一段工作視頻，「冰淇淋品嚐師」封媛媛走紅網路，不少網友都對這個特別的工作崗位表示了好奇與羨慕。做「冰淇淋品嚐師」究竟什麼滋味呢？讓我們來一一揭曉。

科學品嚐

區分冰淇淋前、中、後調

這個8月，「冰淇淋品嚐師」這個新鮮的職業突然走紅網路。對此，主人公封媛媛在8月5日接受北京青年報記者採訪時表示：「完全沒想到會火，當時就是有記者覺得我這個工作內容挺特別的，所以拍了一段視頻，沒想到大家會這麼關注。」

她解釋說，自己目前在一家冰淇淋企業工作，主要負責的就是產品測評，而品嚐只是其中一種很重要的工作方式，並不是自己的職位名稱。據封媛媛介紹，不同於普通人品嚐冰淇淋，公司對冰淇淋的品鑒有很嚴格的維度劃分。「我品嚐冰淇淋主要分為兩種情況，一種是評測自家產品。一般每種冰淇淋上市的時候，研發部門會對冰淇淋的前調、中調、後調有一個明確設計，那我的工作就是品嚐不同生產批次的冰淇淋是否符合預定設計。一方面算是『人工』質量檢測，另一方面也可以為公司確定保存期限提供輔助意見，畢竟只靠檢測確定保存期限的話雖然可以保證產品不過期，但未必能保證最佳口感。經我們調整後的保存期限，嚴格來說，應該是最佳賞味期。」她介紹，為準確分辨冰淇淋的口味，每支冰淇淋至少需要品嚐三大口，「最多時候一天可能要嘗20多支，每嘗一支就得用溫開水進行漱口，得確保味覺的靈敏。」而另一種情況則是對市面上其他品牌新品的品嚐。

月入一萬

品嚐只是工作的一部分

北青報記者注意到，冰淇淋品嚐師相關視頻被大量轉發後，網友評論最多的一個問題是：「這麼好的工作去哪裡找？」此外，「女孩子天天吃冰淇淋，不會肚子疼嗎」也是大家較為關注的一個話題。

對此，封媛媛介紹說，自己大學所學專業就是食品檢測，畢業後也一直在食品相關領域工作。進入現在這家企業後，公司一開始也並沒有相關崗位，「但是老闆平常會問，你喜歡吃哪個口味啊，現在出的這個新品感覺味道怎麼樣。我覺得，如果當時我不敢回答，或者就含糊過去的話，可能後來也不會專門讓我去做冰淇淋品嚐這一塊。」

她告訴北青報記者，目前其所在團隊主要負責冰淇淋品嚐的只有她自己。

「品嚐師對一個人的味覺敏感性，以及是不是真的喜歡吃冰淇淋，還是要求挺高的。很多人一旦愛好成為職業的話，可能很快就吃膩了，所以並不是特別好找。我自己的話，也是機緣巧合才從事這個的。」

此外，相比同專業其他同學，品嚐師這個工作的薪資水準還算不錯，也讓她覺得付出是值得的。「我們這個公司在上海，每個月工資的話大概一萬多，和其他行業相比肯定不算多，但跟我其他大專同學相比，應該算是中上了。」

加強鍛煉

經常會喝紅糖水薑茶

至於天天吃冰淇淋有沒有影響自己的健康，封媛媛說，自己覺得還好，「我平時挺注意的，吃過冰淇淋後都會喝紅糖水、薑茶，而且也會加強鍛煉。」但她也坦承，父母在知道自己的工作需要大量品嚐冰淇淋後一度非常反對，擔心女孩子吃冰身體寒氣太重，而且也特別容易發胖。「但我自己真的很感興趣，雖然前後胖了十斤左右，但之後天天鍛煉減重，也已經不算是煩惱了。」

封媛媛說，「朋友們都羨慕我夏天有一冰櫃冰淇淋可以吃」，而她自己也對工作內容很滿意，「冰淇淋完全不會吃膩。」

封媛媛說，經過一年多的歷練，自己已經能夠憑藉口味分別一款產品是否添加了香精之類的添加劑，但遠到不了嘗一口就列出整個配料表的境界，「可能還需要多和研發的老師學習幾年，多嘗一些冰淇淋才能做到。」

作為專業品嚐師，封媛媛還特意分享了一些選購冰淇淋時的注意事項：「第一要看背後的配料表信息，新鮮的好產品添加劑會少;第二要聞聞看拆袋後裡面有沒有濃烈刺鼻的香精味;第三要看整個冰淇淋的回味怎麼樣，如果整根冰淇淋吃完沒有讓人覺得『齁得慌』，還讓人留下好口味的印象，那就是好的。」

文/本報記者孔令晗

統籌/蔣朔