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食療醋為先最好的醫生,是自己;最好的醫院,是廚房;最好的藥物,是飲食。食療醋為先,尤其是夏天,醋被譽為第一調味品,不僅能防病,還是癌症、老年慢性病、常見小麻煩的天敵。
01
抗癌
研究發現,食醋中含有一種酶,可以抑製鎘和真菌的協同致癌、促癌作用;食醋用的麩皮和井水等原料,具有富銅低鎘的特徵,使銅、鋅、錳、鉬、鈷等微量元素高度富集,因而具有抑癌的效用。
02降壓降脂
有研究數據發現,每天堅持飲用一大杓醋,可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮,它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用,從而也能降血壓。
03控制血糖
美國一項研究發現,餐前5分鐘喝30毫升醋酸含量達6%的醋,在降低葡萄糖、胰島素和甘油三酯水準的同時,還延緩腸道對葡萄糖的攝取速度,幫助降血糖。
04促進鈣吸收
適當吃一些醋還可以幫助促進鈣質的吸收,對我們的骨骼非常有幫助,在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋,它可以幫助骨頭中的鈣質溶出,增加鈣質的攝入。
05
有助減鹽
在中國,攝入食鹽過多是引起高血壓的關鍵因素之一。在烹飪時可以適當加入食醋,可以有效減少鹽的攝取量。
06減少結石的發生
研究發現,有吃醋習慣的人,膽結石、腎結石和膀胱結石的發生幾率比不吃醋的人低。
07
消毒殺菌
醋有抑製細菌的能力,短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天多吃點醋能起到殺菌消毒的作用,有效地避免腸胃道病菌的傳染。
08健脾開胃
醋能刺激胃酸分泌,健脾開胃,是促進食慾的好方法。而且,醋還養胃,胃不好,有慢性、萎縮性胃炎的人,適量吃醋會得到有效緩解。
09
幫助消化
適當的吃一些醋還可以促進消化,幫助食物更好的吸收,醋含有揮發性物質及氨基酸等,能刺激大腦神經中樞,使消化器官分泌大量消化液,增強消化功能。對吃肉食過多而導致食滯的人,能消食化滯。
10美容護膚
適當的吃一些醋還可以美容護膚哦,效果是非常好的,醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環,減少皮膚色素沉著和老年斑,使皮膚光潤。
醋的抗氧化能力比較強,適當吃一些可以預防皮膚衰老,醋能抑製和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成,減少老年斑的產生。
想必大家已經熟知夏天涼拌菜的做法了,那小編就來推薦一些醋療方法吧!
十個千金醋療方食療醋為先,再送您十個醋療方法,收好啦~
早晨一匙陳醋
通便
現代醫學研究表明,老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類,以及多種不飽和脂肪酸,可促進腸道蠕動,維持腸道內環境的生態菌群平衡,保持大便通暢。
如果便秘較重,可每天早晨用一匙老陳醋兌白開水喝,一般服用一周後即可見效,不過胃痛的人就不要用這個方法了。
熱醋泡腳
改善睡眠
中醫認為醋能活血散淤,用醋泡腳,能促進機體的血液循環、解除疲勞,幫助入睡。
備受失眠困擾的朋友不妨每晚睡前將2500毫升40℃左右的熱水倒入盆中,加食醋(陳醋、米醋均可)150毫升浸泡雙腳,以改善睡眠。
洗澡時在浴缸中加入適量的醋,也能起到很好的消除疲勞、改善睡眠的作用。
醋煮生薑
海鮮過敏
吃生猛海鮮而導致的皮膚過敏,可用醋加生薑煮開,調入冰糖,放溫後服用,有止瘙癢、退皮疹、祛風解毒的功效。
醋泡黃豆
陰虛陽亢
《千金要方》中記載了醋泡黃豆能治療陰虛陽亢、眩暈頭痛等病症。同時還具有降脂、抗氧化、預防心血管疾病和降壓的作用。
準備新鮮黃豆250克、優質米醋1升,先把黃豆洗乾淨,放入一個大的廣口瓶裡,再將醋倒入瓶中淹沒黃豆(黃豆脹起來後,需再添加醋以淹沒黃豆),泡製15日後每天食用黃豆5~10粒。
醋泡大蒜
抗癌、防鼻炎
生吃大蒜能有效抗癌,而食醋也是抗癌能手,兩者配合抗癌功效更顯著!
中醫還認為,醋性溫無毒,具有散淤解毒等作用;大蒜具有強力殺菌等功效。兩者配合在一起,對鼻炎,尤其是過敏性鼻炎,療效很好。
將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾乾倒入食醋浸泡一個月後即可食用。
醋泡洋蔥
降血糖
每天早餐用這種洋蔥佐食,可有效排毒養顏,降低血糖,並使體重減輕。
洗凈一個洋蔥,剝去外皮切成薄片,放到微波爐裡加熱大約2~3分鐘,再將洋蔥放到容器裡,加入5大湯匙食用醋,然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。
醋泡海帶
強健骨骼
海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強健骨骼、牙齒,防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
將海帶切成細絲,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。
醋泡薑
祛濕降脂
用醋泡過的生薑,藉助醋的收斂作用,把生薑的發散和溫和作用發揮到極致,能夠讓體內濕寒消失,同時還有降壓降脂的功效。
生薑切片放到一個罐子裡,倒入米醋或陳醋,醋倒滿,沒過生薑,蓋上蓋子,密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。
醋泡黑豆
補腎
醋與黑豆搭配,能很好地激活醋和黑豆的有效成分,就像中醫單方和復方的區別,不僅能夠補腎,還能改善視力。
黑豆洗凈晾乾,裝入廣口瓶中,倒入陳醋,瓶子不要倒滿,留出三分之一的太空,放在陰涼處密封存放兩個月,就可以食用了。
溫馨提示:
醋中含有大量的醋酸,吃時要注意適量,不宜大量食用;
醋不要與復方銀翹片之類的解表發汗中藥同食,因為,醋會破壞中藥裡的生物鹼等有效成分;
不要空腹喝醋,因為空腹吃醋,會導致胃酸過量,醫學專家建議在飯後1小時食醋,既不會刺激胃腸,還有助於消化;
患有胃潰瘍的胃病患者以及胃酸過多者最好少吃,因為醋本身含有豐富的有機酸,能促使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導致胃病加重。
醋是中國老百姓廚房中最普通的調味品,沒想到還有這麼強大的作用,難怪百歲老人一箱箱往家裡買,夏天一定要好好用起來,讓癌症、三高統統繞道走。
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