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老年性貧血不容忽視,需要「小題大做」!

隨著現代人對飲食的追求越來越高,每天所攝取的營養也比以前多了,因此,很多人認為貧血這種「清貧病」在逐漸離我們遠去。

然而,對於老年人來說,貧血依然常見。據統計,老年性貧血患病率約為25%,並且這趨勢絲毫沒有減退的跡象。

老年性貧血的發生較為緩慢,且相當隱匿,常被其他系統疾病的癥狀所掩蓋,易被忽視或誤診。因此,對付老年性貧血,需要我們全面重視。

一、貧血為何「鍾情」老年人?

在許多人心中,貧血是「清貧病」,是由於營養不良而造成的。

對此,醫生指出,造成貧血的原因遠遠不是營養不良這麼簡單,「貧血是一種癥狀,並不是一種獨立的疾病。而老年性貧血可以是許多疾病的臨床表現之一,甚至是某些疾病的首發表現」。

醫生表示,老年人最常見的是缺鐵性貧血,這是因為老年人會減少攝入含鐵的食物,再加上老年人胃腸吸收功能差和失血等原因所造成的。其次是慢性疾病引起的貧血和巨幼細胞遺傳性貧血。

二、引起老年性貧血的病因有多種

1、食物烹調不當

老年朋友多因為牙齒不好或大部分脫落,在菜肴烹調時往往加水煮爛些以便於咀嚼,年長日久容易出現貧血。

這是因為這種烹調方法導致葉酸的流失而影響造血。葉酸是重要的造血原料,廣泛存在於各種食物中,以綠色新鮮蔬菜中含量最為豐富,然而葉酸性能不穩定,容易在加熱的過程中被破壞。

所以蔬菜在烹調時不宜加水煮得太久,以免葉酸大量流失,缺乏葉酸3-4月則可導致巨幼細胞貧血。

如果老人不能進食較硬食物,可將瓜果製成糊狀以保證葉酸的攝入,也可適當口服葉酸片劑。

2、素食主義

有的老年人信奉素食主義,認為「要長壽,多吃素」,信基督教的人也主張「不殺生」而吃素食。

然而營養學表明,動物性食品的含鐵量及鐵吸收率高於植物性食品,人體所需的維生素B12也主要來自於動物性食物如肉類、肝、魚、蛋、乳製品等。

隻吃素食,必然導致鐵的缺乏和維生素B12的缺乏,長期吃素可致缺鐵性貧血或營養性大細胞性貧血。因此,在飲食結構上我們提倡葷素搭配、混合膳食。

3、偏食、挑食

我們除了從食物中攝取糖類、脂肪、蛋白質以外,還需要攝入適量的維生素、微量元素,後者也是維持生命活動的必需物質。

有研究表明,進食缺乏維生素A的飲食310天后,血紅蛋白約下降50g/L。維生素C通過影響葉酸和鐵的代謝而影響造血。

維生素B6作為輔酶參與造血。偏食挑食會使各種與造血相關的營養物質缺乏,從而導致貧血。

4、過量飲酒

飲酒會影響葉酸的吸收,也能對紅系造血細胞直接損害;

長期大量飲酒,導致肝細胞受損,膽汁鬱滯,血中磷脂和膽固醇的比率明顯升高,此時紅細胞脂質成分發生改變,紅細胞變脆,易在脾內破壞;

如果出現酒精性胰腺炎,後者釋放脂肪酶直接損害紅細胞而發生血管內溶血。以上各因素最終導致貧血。

5、飲茶

雖然飲茶能補充葉酸和維生素B12,但是卻可能影響鐵的吸收,導致缺鐵性貧血。

因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸電報與鐵相結合形成不溶性的鞣酸鐵,阻礙鐵的吸收。

特別是有人喜歡飯後飲濃茶,這對鐵的吸收的影響是很大的。喜愛飲茶的朋友可考慮飲淡茶,最好不要在進食2小時內喝茶,以保證鐵的正常吸收。

三、老年性貧血隱匿 這些癥狀需留心

老年性貧血之所以沒有引起人們的重視,是因為其癥狀常常被一些慢性疾病所掩蓋。但貧血也會有獨特表現的一面。

貧血的癥狀主要體現在精神和心血管方面,當出現以下癥狀時就是貧血的「信號」。

(1)心血管系統:疲勞無力、頭暈眼花、精神不振,稍微活動後呼吸急促,心慌氣短等,部分患者有心絞痛發作,出現心動過速、心慌等癥狀,嚴重者出現心臟功能不全。

(2)呼吸系統:出現氣急或呼吸困難,是由於貧血導致呼吸中樞低氧所致。

(3)中樞神經系統:出現頭暈、頭痛、耳鳴、眼花、注意力不集中、嗜睡等癥狀,嚴重者可以發生神志模糊、暈厥等。

(4)消化系統:多見有食慾減退、腹部脹氣、噁心、便秘等癥狀。

四、醫生教你「吃走」貧血

對於老年性貧血的保健,醫生表示,可以通過食物療法來調養。

老年人可在日常膳食中多攝入含鐵量高的食物,特別是「四樣寶」:瘦肉、豬肝、雞蛋、豬血,對於老年人貧血的調養很有幫助。

1、缺鐵性貧血

通常動物血含鐵量最高,吸收率也最高;動物肝如豬肝等含量和吸收率次之,蛋黃含鐵量亦較高,但吸收率較低。

其他含鐵較高的食物依次有芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海帶等。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多。

還要多攝取B族維生素和維生素C,如新鮮綠葉蔬菜和水果(如蘋果、番茄、椰花菜、馬鈴薯、包心菜等)可促進腸道內鐵的吸收。

豬肝菠菜粥

豬肝、粳米各100克,菠菜150克。將豬肝切片,菠菜洗凈去根切段,粳米加水熬成薄粥,然後放入豬肝和菠菜,加少許蔥花、薑片及鹽調味,至豬肝熟即可。

2、再生障礙性貧血

對於再生障礙性貧血,應給予高蛋白、高維生素、易消化食物;

如瘦肉、蛋類、乳類、雞肉、排骨湯、動物肝臟、新鮮蔬菜及水果,多食大棗、桂圓、花生、核桃、藕等以生血止血;

對於有出血傾向者給予無渣半流質飲食,少進食帶刺、骨的食物,以防因刺傷而引起出血和感染。

枸杞豆骨湯

生豬骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大棗20個。將上述材料入水燉至爛熟即可。隔日服1次,可長期服。

3、營養性巨幼細胞貧血

應多吃新鮮蔬菜,以增加葉酸的攝入量。

含葉酸豐富的蔬菜,如菠菜、油菜、小白菜、西紅柿、花生仁、酵母發麵食品、豆類及其製品以及動物的肝腎等。

多吃含維生素B12的食物,如動物的肝、腎和肉類、蛋黃、牛乳、麵粉等。同時應多吃含蛋白豐富的食物。

葉酸極易被高溫破壞,故烹調時不宜高溫和時間過長,最好急火快炒。若在食物中加入維生素C,可促進葉酸吸收;加入鈣片,可促進維生素B12吸收。

木耳紅棗茶

黑木耳15克,紅棗15個,紅茶、冰糖適量。將黑木耳、紅棗用溫水泡發後放入小碗中,加水、紅茶及冰糖,再將碗置蒸鍋中,上火蒸1小時即成。吃木耳、紅棗,喝湯。

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