營養多多的桑葚果醬

桑葚（sāng shèn），又作桑椹，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。桑果古來就是百姓常採用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。

每年到了桑葚季，吃鮮果是吃不夠的。所以都會做些果醬來存。成品甜甜的，嚼在嘴裡的顆粒會迸發出汁液，感覺特別好。用來蘸麵包吃特別棒。

當然你如果沒有桑葚，可以製成果醬的食材很多。比如草莓、山楂、藍莓、櫻桃、杏、梨，做成後味道都很好。做法類似，大家可以來嘗試。

材料：桑葚適量、冰糖適量

做法：1、將桑葚清洗幾遍

2、將桑葚放到搪瓷鍋或不鏽鋼鍋裡（切忌用鐵鍋），加入適量冰糖。

3、中大火煮開，轉小火慢慢熬。

4、其間用經常木鏟翻動和按壓

5、繼續翻動，直至粘稠。

6、稍涼些就裝入瓶裡，瓶蓋上先放上保鮮膜。蓋上瓶蓋，擰緊。倒扣至涼，放冰箱冷藏。

小貼士：

1、桑葚不用加水
2、要放到搪瓷鍋或不鏽鋼鍋裡（切忌用鐵鍋）。
3、瓶蓋上加層保鮮膜，密封效果好。
4、糖量是隨手加的，果醬做好後，趁熱品嚐，覺得酸，趕緊補些糖，會很快溶解。再迅速攪勻。
5、如果冰糖塊太大，可以先用微波爐少打會。

6、沒有麥芽糖可以不放。放它成品會晶瑩透亮些。

7、其它果醬的做法與此類似

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