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自從早餐換成「它」,孩子早上起床再也不用叫

小廚房,大學問,一日三餐看似簡單,卻需要我們用心經營。小食材要巧做,好食材要細做,這樣才能色香味營養俱全,接下來,就讓我們一起進入今天的學習吧。

家有上學娃,最讓人頭疼的就是早餐。燒餅、油條、煎餅果子、包子豆漿,天天這些早就吃膩了。沒有喜歡的早餐,早上孩子也不願起床,怎麼叫都不醒,經常有時勉強吃一口就匆匆忙忙去上學,晚了就一口不吃,這當娘的看著怎不心疼?

包子油條吃膩了,自從早餐換成「它」,孩子早上起床再也不用叫

做麵包、蛋糕也是為了孩子才學的,雖然做起來麻煩一些,但為了孩子能吃好早餐,我會努力學習。麵包房買的麵包香軟好吃又省事兒,可是太多的添加劑讓人望而卻步。雖然剛開始製作的麵包硬得像饅頭,可是「功夫不負有心人」,我的努力堅持,終於可以做麵包蛋糕也能手到擒來了。

早餐就吃「它」,又軟又嫩香極了!吃一口剎不住,越吃越想吃。

這款杏仁小麵包夾又香又軟,比麵包房的還好吃,吃一口就剎不住,越吃越想吃。我家孩子也喜歡,天天讓我做,有時候吃飽了還要拿上一個和小夥伴們分享。自從早餐換成它,早上再也不用叫起床了,每天準時自己起,可省心了。

【杏仁豆沙麵包】

食材:高筋麵粉300克,牛奶160克,雞蛋1個,細砂糖40克,鹽2克,酵母3克,豆沙餡適量,杏仁片適量

【製作步驟】1、準備好所需要的食材,免得製作時手忙腳亂。取出廚師機或麵包機攪拌桶,按照先液體後固體的順序依次加入牛奶、雞蛋、鹽、糖(鹽糖要對角放)、高筋麵粉、酵母。裝回廚師機,先1檔攪拌成團,然後改4檔攪拌至輕鬆拉出薄膜的狀態。

2、把麵糰收圓,放回攪拌桶,桶口封上保鮮膜,放在溫暖的地方進行發酵。因為地域、室溫、麵粉的吸水性不同,發酵時間也有差異,觀察麵糰的狀態就好。麵糰發酵到2倍大,用手指粘上乾麵粉在發酵的麵糰上戳個洞,洞口沒有回縮,也沒有塌陷就是發酵好了。洞口回縮是發酵不夠,塌陷是發酵過度。

3、把麵糰分成9個大小相同的劑子,蓋上保鮮膜,醒發15分鐘。

4、小麵糰靜置期間我們可以先把豆沙餡加入少量牛奶,適當調稀一下,這樣比較容易塗抹。靜置好的小劑子擀成橢圓形,均勻地塗上調稀的豆沙餡,用刮板從中間劃上幾條,一定要劃透。

5、捲起來,捏住兩頭扭幾下,扭兩下就好,不用太多。

6、兩端捏緊,收住口。收口一定要捏緊,否則發酵或烤製時容易爆開,影響成品的美觀。

7、其他的小麵糰依次做好,放在鋪了油紙的烤盤上室溫發酵。麵包坯發酵到2倍大小,薄薄的刷上一層蛋液(配方外),撒上適量的杏仁片。也可以換成瓜子、芝麻。

8、烤箱上下火180°提前預熱10分鐘。把麵包坯放進預熱好的烤箱,中層烘烤18分鐘即可出爐。烘烤時間不可過長,時間太長麵包失去水分,變得乾硬,口感差。

9、香噴噴的豆沙杏仁麵包出爐,早餐就吃「它」,又軟又嫩香極了!吃一口剎不住,越吃越想吃。

10、包子油條吃膩了,自從早餐換成「它」,孩子早上起床再也不用叫了,可省心了。

這裡有各地特色美食,這裡也有炫酷多樣廚藝。每天觀看一點點,讓你從廚房小白變成五星大廚。如果您有其他疑問,或者有好的美食生活分享給大家,歡迎下方留言,廚男郵箱祝大家開心快樂每一天。

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