這四類食物最適合糖尿病患者睡前加餐，這三類食物最好不要吃

今天，咱們聊聊糖尿病患者睡前加餐的話題。

糖友選擇吃什麼，吃多少，不會導致血糖升高，又能不餓呢？

四種情況需要睡前加餐

1.晚餐控制飲食後，比如減少主食、控制總熱量，睡前有明顯的飢餓感。

2.注射胰島素的糖友，有意識將晚餐的三分之一食物改在睡前吃，睡前有明顯的飢餓感。

3.運動鍛煉後，加速了胃的排空，消耗了更多的能量，睡前有明顯的飢餓感。

4.測睡前血糖低於5.6mmol/L，需要加餐預防夜間低血糖。

三類食物不適合睡前加餐

比如饅頭、麵條、稀飯、麵包、藕粉等精製的主食，是較快的能量來源，並且刺激胰島素分泌，少吃沒有飽腹感，多吃能快速地升高血糖，不建議吃。

比如油餅、麻花、桃酥、月餅、蛋糕、沙琪瑪等，因為增加了脂肪的攝入，不利於減脂。

比如葡萄乾、桂圓、巧克力、果脯等。

這四類食物適合睡前加餐

首先牛奶、優酪乳、豆奶等乳類的升糖指數低。相比小麥粉麵條的血糖指數是81，大米粥69，大米糯米粥65，小米粥61。

乳類及其製品都是低升糖指數食物，比如牛奶是27，優酪乳（加糖）是48，低脂奶粉11.9；即便是加糖和巧克力的牛奶，升糖指數是34，也遠比號稱養胃的小米粥（61）低得多。

優酪乳中的蛋白質、乳酸能延緩胃排空，有明顯的飽腹感。既能控制睡前的飢餓感、又能控制餐後以及空腹血糖。

另外，從總熱量的角度看，喝起來甜甜的加糖優酪乳（每100克含碳水化合物12克）相比吃起來不甜的饅頭（每100克含碳水化合物49.8克）遠遠低得多。當然，如果能自製優酪乳，少加點糖，或者買含甜味劑的優酪乳（標註阿斯巴甜等等），血糖反應會更低。

所以，相比吃稀飯、麵條，一袋優酪乳，或者半盒牛奶，是睡前消滅飢餓感的最佳選擇。

豆漿、豆腐腦、豆腐乾、豆腐卷都是低升糖食物。比如豆漿每100克中含蛋白質1.8克，碳水化合物1.1克；每100克豆腐乾含蛋白質16.2克，碳水化合物11.5克。

有一位糖友，經常滷製五香豆腐乾，晚上鍛煉後，餓了就吃上2塊，血糖控制穩穩的。

在南方，各種豆腐製品更是多種多樣，糖友在網上查找製作方法，也非常方便。提醒一下，糖尿病腎病患者應減少豆類食品的攝入。

3.蛋類以及製品

臨睡前如果有飢餓感，蒸一碗茶碗蒸，裡面隨口味加一點菠菜、胡蘿蔔粒等蔬菜；或者直接煮一個茶雞蛋，都是不錯的選擇。

茶雞蛋加工製作非常簡單，稍微用心一下，就能很好地控制飢餓感。遠遠比家裡有什麼吃什麼，經常剩什麼吃什麼更有利於控制血糖。

如果家裡實在湊巧沒有上面所說的牛奶、雞蛋、豆類，那麼簡單粗加工的碳水化合物，混合少量蔬菜、乾果也是一種選擇，比如:

• 半個煎餅、全麥麵包、燕麥片（輕煮），搭配天然的乾果類，比如杏仁、花生（10粒之內）；

• 或者半個包子、3個水餃等；

• 半個蘋果、1個小香蕉（控制在100克之內）。

總熱量控制在100～150千卡之內，既保證混合餐升糖指數低，也控制了總熱量，解決了飢餓感。

上述食材，糖尿病患者應家中常備。

作者：牟利寧

山東大學附屬濟南市中心醫院 主任護師

濟南營養學會秘書長

山東省首屆健康大使

健身教練（國家職業資格證書五級）

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