食養補氣美食鍋塌黃花魚

黃花魚肉質細嫩好吃，它的營養高，非常適合老人與兒童食用，平時用雞蛋做個鍋塌黃花魚，讓肉質更細嫩綿軟，鮮味悠長，接下來就跟小編來學習一下這道美食的做法吧。

【食養補氣美食鍋塌黃花魚】

主料：黃花魚1條、雞蛋1個、

輔料：油適量、鹽4g、胡椒粉5g、麵粉30g、蔥1段、薑1塊、八角1個、蒜3瓣、醋10克、生抽15g、上湯適量、

步驟：

1.材料

2.黃花魚洗凈，從腹部開刀片成兩片

3.先粘上麵粉

4.蛋打散

5.再粘上蛋液

6.將魚掛糊推入鍋中，煎至金黃色，翻面煎另一面。

7.鍋放油，放入蔥、薑、蒜，八角爆香

8.放入鹽、胡椒粉、醋、生抽、上湯燒開

9.放入魚

10.稍煨至熟即可。

黃魚的營養價值

黃花魚的耳石、鰾、肉、膽、精囊和卵巢等均可治療疾病。耳石的主要成分是鈣鹽，具有清熱通淋的功效，鰾中含高粘性膠體蛋白和粘多糖物質，潤肺健脾，補氣活血I膽汁中含膽酸、甘膽酸、牛黃膽酸以及鈉鹽等，清熱解毒，平肝降脂I肉的成分，每100克含蛋白質17.6克，還有鈣、磷、鐵、維生素B等物質，可 以製成水解蛋白，是良好的蛋白補充劑。

黃魚的食用效果

1.抗衰老

黃花魚能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

2.食養補氣

黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產後體虛有良好的療效。

3.老年滋補佳品

常吃對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。