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「注意清淡飲食」，這恐怕是最常聽見的一句醫囑了，好多人不光是生病時，連平時都吃的很清淡，甚至把「清淡」直接變成了「吃素」，他們認為這是對身體好。
這樣真的能健康長壽嗎？
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所有人都能吃素？
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營養師一般並不提倡長期完全吃素。如果有人想嘗試，也要看當時的身體條件。吃素者必須為身體素質非常好的成年人。
下列幾種人就建議不要長期吃素了。
1. 身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。
2. 所有生長髮育期的孩子，正處於長身體的時期，會導致發育不良。
3. 計劃要寶寶的女性，若常吃素，可致雌激素水準降低而引發孕育障礙。
4. 女性月經期間、月子期。
5. 更年期婦女，會加重「更年期綜合征」。
老人吃素是不是有益健康？
湖北一位老婆婆因為堅持吃素不沾葷腥，骨頭變得像泡沫了！
據《長江日報》報導，武昌的楊婆婆吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最後只能換人工關節，不然隨時會危及生命。
▲楊婆婆做了換關節的手術。圖據《長江日報》
首先明確觀點，我們建議大家飲食清淡，但是大多數人一不小心就會矯枉過正，一個極端走向了另一個極端：完全不沾葷腥了。
就連央視都忍不住呼籲：別再給老人吃清淡的了！
▲CCTV健康之路截圖
胃口好、嘴壯，基本上是所有長壽老人的共同特點，這也反映出吃飯對於健康的重要性，天天粗茶淡飯，小心沒病吃出病。
天天吃素，沒病吃出病！
1、遇到小病就容易倒下
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吃素意味著蛋白質、脂肪攝入不足，沒有蛋白質就沒有生命。如果食物過於清淡，長期下去體質會不好，遇到點小病很容易就倒下。
北京大學第三醫院運動營養研究室主任醫師常翠青表示，老年人的合成代謝在下降，但分解代謝在增加。
所以如果飲食搭配不好，純粹過素，就會導致營養不良。
蛋白質供應不足時，會導致免疫系統的免疫球蛋白減少，從而使身體抵禦外來危害、尤其是病原微生物的能力下降，更容易患感染流行性感冒和各種疾病，甚至會增加腫瘤的發病風險。
2、快速老化
長期素食的人因為蛋白質攝入的減少，會加速皮膚的老化，導致女性卵巢的功能下降，卵巢提前衰老，可能會出現閉經和月經紊亂以及內分泌失調證問題，這些問題導致了女性更容易衰老。
3、同樣有脂肪肝風險
吃素就能和脂肪肝絕緣了嗎？
據《武漢晚報》報導，2014年武漢漢陽區五裡墩社區衛生服務中心曾對歸元寺、鐵佛寺的兩寺僧人進行體檢，結果令人大吃一驚：受檢的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！
4、依然可能有三高
魚肉蛋奶一口都吃不著，只能靠澱粉（糖），油、鹽、糖這些東西來「彌補」，再加上精白主食吃得多，久而久之，原本健康的飲食搖身一就成了「三高」的營養。
5、引起膽結石
研究發現長期吃素的人更容易患上膽結石，尤其是老人家，因為肉食的減少更容易患膽結石。
6、便秘
隻吃水煮食物，或隻吃水果，腸子裡沒一點「油水」，進食量不足的情況下，胃腸運動減慢，粗纖維食物的水分被腸道吸收，腸內容物乾結，更容易導致便秘。
當然，吃對方法還是能通便的，可以將蔬菜在沸水中焯幾分鐘（時間不宜太長），再用少許油，不但有潤腸的作用，還能減少水溶性維生素的流失，以及降低蔬菜中的草酸等成分影響蛋白質和鈣的吸收。
不要視肉食為猛虎，也不要迷信粗茶淡飯，營養全面，搭配合理才是好的飲食習慣。
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