遇見這菜我從不手軟，一次買十斤，補鈣又護眼，孕婦孩子要多吃

今天小寧逛菜市場收穫了驚喜。北方的菜市場包括超市，都難得一見這個菜。不知道南方是不是這樣。

就是它。

大家認識嗎？這是豌豆莢，平時吃到的豌豆都是超市冷凍專櫃的，也叫青豆。這種嫩嫩的豌豆莢卻很少遇見。

遇見這菜我從不手軟，一次買十斤，因為它非常的有營養，而且好消化。它是難得的素食類含鈣豐富的菜，而且還有豐富的維生素A，護眼，消炎，通便。好處太多啦。

小寧的一個閨蜜懷孕了，於是買了很多送給她。這個孕婦和小孩吃都非常的好。而且碰見一次也不容易。

價格是10塊錢四斤。

豌豆莢買回家，一次性地處理好，以免冰箱裡存放過久就不好了。

豆莢用水反覆清洗，加點鹽浸泡一下，以防表面有蟲卵一類。然後再次漂洗乾淨。冷水鍋加入豆莢，加幾杓鹽。

再加入小茴香和一個八角。煮開鍋以後再煮5分鐘即可。

如果是很嫩的豆莢，基本上開鍋就熟了。但是小寧買到的豆莢貌似有些有點老。所以多煮了一下。

煮好後關火，把豆莢留在鍋裡讓它自然冷卻。這樣可以讓豆莢進一步入味。等放涼了就可以吃了。

簡單的鹽水豆莢，最簡單的烹飪成就最佳的美味。這種難得一見的美食。讓小寧家人樂開了花。本來準備午飯盛上一小碟的，結果孩子們放溫就開始搶著吃了。

豆莢吃的時候不需要一顆顆把豆子撥出來。用手拿著豆莢的一端，整個放到嘴裡連擼帶咬，一整串豌豆就會進到嘴裡，連同莢子上嫩嫩的莢衣，一同進到嘴裡去。小豌豆是嫩嫩的甜甜的，一咬一口水。別提有多香了。

因為北方種植黃豆比較多，豌豆很少。所以這樣的東西很少吃到。

記憶中停留的鄉村野味，也是童年裡，集市上買到的嫩黃豆莢，連同莖葉綁在一起煮好，用手摘了吃。一大把幾乎都是莖，豆莢卻很少。

像這樣吃的滿口的香甜卻不容易。

豆莢裡豆子比較成熟的和吃不完的，做了鹽水豆以後可以直接把豆子撥出來，冷凍保存。炒菜，披薩，做豌豆黃，豆泥都很好。可以保存很久。

孩子常吃一些可以提高免疫力。

無奈小寧還是買少了，送閨蜜的加上自己家吃的，一頓下來所剩無幾。冷凍了也就很小的一盒。

看來明天還是要繼續去逛菜市場，期望那個賣豆莢的師傅還會在。

廚娘小寧的話

豌豆的可食用部分很多，比如豌豆苗，春天如果可以遇到也一定要買，非常好吃。

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